COMPTE RENDU DU VIIl" CONGRÈS INTERNATIONAL 341 



marché ; car, d'après les méthodes actuelles de conservation, il faut 

 que les pommes de terre récoltées soient placées dans le courant de 

 l'année. 



« La solution du problème consiste non seulement à créer des 

 possibilités de débouché, mais aussi à avoir soin que, pour les 

 grandes récoltes, l'excédent n'opère pas une forte pression sur le 

 marché. Et il faut avant tout empêcher que, dans les années où la 

 récolte est pauvre, le produit ne manque pas. 



« C'est à ces circonstances que je dois qu'aucun de mes comptes 

 par profits et pertes ne varie autant que le compte pommes de terre. 

 Par hectare, j'ai obtenu un gain allant jusqu'à marks 327,32 et j'ai 

 subi des pertes montant jusqu'à marks 211,51 : la perte la plus 

 grande a été faite dans l'année de la plus grande récolte. 



(( On trouvera un pareil état de choses dans d'autres exploita- 

 tions. 



« Il fondrait que les gains et les perles se balancent mieux. 



(( C'est le but principal qu'il nous faut atteindre ; car rien n'est 

 plus désavantageux, dans une propriété bien gérée, que les oscilla- 

 lions des recettes. 



« Une fois que l'on sera à même de créei- une compensation entre 

 les bonnes et les mauvaises récoltes, le débit dont la tendance est la 

 hausse montera probablement aussi proportionnellement à l'aug- 

 mentalion du produit; la compensation se fera d'elle-même, ce qui 

 donnera une certaine sécurité à la culture de la pomme de terre. 



« En Allemagne, on peut regarder le relèvement de l'industrie 

 agricole comme un moyen utile à l'extension de la vente. 



« Dans la distillerie, c'est dans le domaine de l'alcool dénaturé 

 qu'il faut chercher le succès, puisque la consommation de l'eau-de- 

 vie de bouche ne peut être augmentée. 



« Gela nous mènerait trop loin d'exposer ici en détail quels sont 

 les succès qu'on a obtenus par là ; j'ai déjà parlé plus haut des efforts 

 à faire, et je ne fais qu'ajouter encore que le développement des 

 moteurs, surtout de l'automobile, et de l'essence offre autant de 

 bonnes chances de succès pour un usage plus grand de l'alcool 

 dénaturé. 



« Les industries peuvent amener une certaine compensation en 



