316 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



ricaiiies en ce moriKiiiL II sera peut-être nécessaire, après le Coiiiirès 

 de Vienne, de tenir une conféi'eiice américaine dans le but d'établir 

 un système d'évaluation pour les orges américaines, en se rappro- 

 chant, autant que les conditions le permettent , des systèmes qui 

 pourraient être adoptés ou suggérés par le Congrès de Vienne. » 



V — Garanties à souhaiter dans l'achat et la vente 

 des orges de brasserie 



Rapporteurs : MM. Hauser, fabricant de malt à Stadiau, près 

 Vienne; Keif, conseiller du commerce à la Bourse agricole, à 

 Vienne. 



Conclusions du rapport de M. Hauser : 



« Les conditions préliminaires générales sont : 



(( 1 " L'état sain de l'orge ; 



(( 2" Sans indication expresse, l'orge ne doit ni être séchée arlili- 

 ciellement, ni être mélangée avec la récolte d'une autre année ; 



« 5" Une faculté germinative minima de 95 "/„. 



(( Comme condition préliminaire générale pour l'orge de brasserie, 

 l'unité de provenance peut avoir sa valeur. 



« Toutes les autres garanties de qualité sont données par l'échan- 

 tillon. 



(( Il serait à désirer que les agriculteurs donnassent plus d'atten- 

 tion à deux circonstances : 



« 1° Au nettoyage consciencieux de l'orge, c'est-à-dire à l'enlè- 

 vement des mauvaises herbes, des balles, des barbes et des grains 

 légers mal développés, connus sous le nom d'orge (loUanle. On 

 peut atteindre ce but saris beaucoup de dépense ; en outre, le déchet 

 d'une orge ainsi nettoyée a aujourd'hui une valeur plus lucrative 

 ■qu'autrefois. La preuve est que les prix d'un semblable déchet se 

 rapprochent assez du prix de l'orge. Malheureusement, même chez 

 les grands agriculteurs, on observe très peu ou pas du tout cette 

 nécessité d'un nettoyage sérieux de l'orge ; de ce chef, il y a natu- 

 rellement pour l'acheteur de la marchandise une perte de frais de 

 transi)ort tout à fait inutile ; 



