COMPTE RENDU DU VIII® CONGRÈS INTERNATIONAL 305 



« Par une autre méthode, l'expérience suivante citée par M. Mal- 

 peaux apporte une confirmation des mêmes faits : sous l'influence 

 d'une fumure exagérée à dessein de 300 kilos de nitrate de soude à 

 rhectare, diverses variétés d'orge ont réagi très différemment, quant 

 à l'augmentation de la récolte et à la teneur en protéine des grains. 



Escourgeon français . 



Orge Chevalier . . . 



— de Moravie . . 



■« Les notions de séparation des espèces et de pureté botanique 

 que nous venons d'exposer sont donc en rapport beaucoup plus 

 étroit qu'on ne pourrait le croire avec la composition chimique du 

 erain. 



« Ce qui, pour aujourd'hui, est constant et démontré déjà par 

 l'expérience de plusieurs années au laboratoire de Svaloef, c'est que 

 les orges purifiées par les méthodes botaniques présentent une régu- 

 larité physiologique des grains tout à f;\it inconnue jusqu'ici. 



« D'ailleurs, les grains d'une même sorte présentent aussi une cons- 

 tance remarquable dans leur composition chimique. 



« Cette régularité physiologique qui se manifeste depuis la germi- 

 nation jusqu'à la floraison et la maturité est déjà un fait acquis de la 

 plus haute importance pour le malteur. Des études de cette nature 

 exigent une longue patience, mais tout donne à penser qu'elles per- 

 mettront de maintenir la culture des orges de brasserie en France à 

 la hauteur de toutes les exigences nécessitées par les progrès de 

 l'aariculture et de l'industrie. 



Conclusions de M. Hubert : 



«,( Le rendement et la teneur en azote de l'orge comme des autres 

 céréales est en rappor. étroit avec la nature des saisons, du moment 

 de la floraison à celui de la maturité. 



« Par l'emploi d'une méthode de fumure quelconque, même bien 

 comprise, on ne peut obvier à l'influence défavorable des saisons. 



ANN. SCIENCE AGRON. — 3" SÉRIE — 1908 — I '20 



