COMPTE REKDU DU VIIl'' CONGRÈS INTERNATIONAL 153 



sur de vieilles coutumes, mais qui, de nos jours, domine presque 

 exclusivement, dans les pays productifs, sur les marcbés européens ! 

 Mal|4ré des rapports si dissemblables, il y a pourtant possibilité d'éta- 

 blir, concernant notre importante question, plusieurs principes com- 

 muns et, nonobstant l'abondance des œuvres écrites sur ce sujet, on 

 peut encore l'envisager, d'une manière générale, sous un nouveau 

 point ée vue. 



« Tel est le but que, dans le présent rapport, nous nous propo- 

 sons d'atteindre, du moins en partie, car nous mettrons de côté les 

 questions secondaires qui ont été détaillées dans des oeuvres spé- 

 ciales, avec toutes les variations qu'elles comportent. 



« Il est indispensable, à cet effet, de diviser la présente question, 

 savoir : 



« 1° L'élevage de la volaille en tant qu'exploitation secondaire, 

 comme petite économie agricole ou section de la grande économie ; 



« 2° L'élevage exclusivement considéré comme principale exploi- 

 tation, qui opère en gros, à la manière d'une fabrique. 

 . « En premier lieu on s'est occupé de l'élevage des poules comme 

 de la partie la plus importante. 



« I) Conditions pour l'élevage lucratif de la volaille en tant 

 que branche secondaire. — Ce mode d'exploitation est, actuelle- 

 ment, le plus répandu. Il n'y a pas à en douter, la petite exploitation 

 agricole secondaire est le producteur exclusif du marché européen 

 qu'il domine absolument. L'élevage, comme branche secondaire, 

 c'est-à-dire sans organisation spéciale et sans aucun personnel 

 d'exploitation, comme adjonction à une autre exploitation agricole 

 principale, peut être actuellement considéré comme étant toujours 

 et partout lucratif. Le plus souvent, il est de beaucoup supérieur 

 à l'exploitation en gros. 



« Tandis que dans l'exploitation secondaire les étables et l'entre- 

 tien n'occasionnent aucuns frais ; que, la volaille trouvant elle-même 

 en grande partie sa subsistance ou n'absorbant que des restes de la 

 maison et de la ferme, sa nourriture ne coûte rien ou presque rien, — 

 dans l'exploitation en gros, au contraire, la volaille exige des bâti- 

 ments spéciaux, l'entretien d'un personnel particulier, les restes ne 



