154 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



suffisent pns à sa nourriture, d'autant plus que la voliiille ne peut 

 aller et venir librement pour chercher elle-même sa subsistance, et 

 les frais se trouvent considérablement aui^mentés. 



« Nous croyons que, dans les pays où Texploitalion secondaire 

 s'étend sur un très grand rayon et s'exerce d'une manière intense, 

 un peu partout, avec assiduité et par un grand nombre de fermiers, 

 les prix s'en trouvent influencés et l'exploitation en gros ne peut 

 entrer en concurrence avec elle. Cent petites exploitations possédant 

 chacune dix poules à l'engrais peuvent vendre les œufs et la volaille 

 beaucoup meilleur marché qu'un seul éleveur en gros qui aurait 

 mille pièces du même produit. 



« Nous trouvons là précisément le contraire de ce qui régit la 

 vie industrielle, où nombre de petits commerçants ne peuvent 

 vaincre l'oppression et le préjudice des grandes usines à leur égard. 



« Voici les conditions d'un élevage lucratif dans la petite exploi- 

 tation : 



<{.i° Un entretien raisonnable, des soins minutieux et la sélection 

 de la race, d'après la nature de la volaille ; 



« 2" Nourriture judicieusement réglée : d'un côté, l'emploi des 

 restes de la maison et de la ferme ; de l'autre, tout ce qui convient 

 à la nature de la volaille ; 



« 3° Une juste détermination du nombre de bêtes à entretenir par 

 rapport au développement de l'exploitation générale, afin de tirer le 

 .plus grand pr(jfit possible du personnel et des éléments nutritifs qui 

 ne coûtent rien ; enfin, éviter soigneusement de négliger, pour cette 

 exploitation secondaire, la branche essentielle de l'économie; 



(> 4° Choix judicieux de la race sous le rappoi't du but que l'on se 

 propose : œufs, chair, poule à double fin, en tenant compte spécia- 

 lement de la faculté que peut avoir la volaille de chercher elle- 

 même sa subsistance, du climat et des conditions générales et cultu- 

 rales dans lesquelles se trouve l'éleveur ; 



« 5° Possibilité aussi grande que possibh^ pour les bêtes, de se 

 procurer elles-mêmes la nourriture (faculté d'aller et de venir en 

 liberté) ; 



« 6° Eviter les influences nuisibles comme le croisement de races 

 étrangères qui ne sont ni acclimatées ni produites naturellement 



