162 * ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



« On a vu aussi résulter du croisement avec des races étrangères 

 une race locale, qui peut être comptée parmi les variations de la 

 poule commune. 



« Sans doute, on ne rencontre pas cette uniformité comme on la 

 trouve chez les animaux de race pure, peut-être même n'a-t-elle 

 jamais existé ? Mais ceci n'est d'aucune importance pour le cultiva- 

 teur, quoi qu'en disent les amateurs. 



« L'élevage par sport et par snobisme ne se pratique que dans les 

 pays dont l'élevage de la volaille pour les besoins domestiques ou 

 pour l'exportation est tout à fait inférieur. 



« Si, de ce point de vue, la poule commune est considérée comme 

 le point d'appui de l'élevage et comme le producteur principal 

 d'un pays, il ne faut pourtant pas en conclure qu'on doive omettre 

 complètement l'élevage de toutes les races étrangères et artificielles. 



« On pourra se vouer à l'élevage de toutes les races différentes, 

 partout où les circonstances locales ne permettent pas de garder la 

 volaille en liberté, où il ne s'agit pas de lui procurer les moyens de 

 trouver sa nourriture elle-même, et aussi dans l'élevage en gros où 

 l'on varie beaucoup la nourriture des animaux, puis là où l'on peut 

 régénérer le sang des races par de nouvelles acquisitions, si toute- 

 fois les frais ainsi accrus se couvrent i>ar un profit plus considé- 

 rable. 



« Ce qui a été dit ci-dessus surtout à l'égard de l'élevage des 

 [)0ules s'applique aussi en partie à l'élevage des oiseaux aquatiques 

 et des dindons. Mais, dans ce cas-là, la question des races est moins 

 importante, car il y a une grande ressemblance entre les races qui 

 s'amalgament facilement ai^jrès croisement, et une similitude dans 

 les conditions d'existence. 



(' Il y a des exemples où l'élevage de ces animaux ra[»porte, alors 

 même que celui des poules n'est pas avantageux; c'est lorsqu'il se 

 trouve à proximité un cours d'eau ou un droit de pacage dont on ne 

 fait aucun autre usage. 



« Les oiseaux aquaticiues ont cet avantage que l'élevage et l'entre- 

 tien en sont aisés et qu'ils offrent une grande résistance aux épidé- 

 mies, ce (pii facilite surtout l'exploitation en grand. 



« L'élevage des dindons se pratique aisément dans certaines con- 



