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« 4" Tout en reconnais.sant que, au point de vue agricole, l'ac- 

 croissement de la production potagère sera sans aucun doute favorisé 

 par l'organisation coopérative, laquelle peut être considérée comme 

 le but suprême auquel on doit tendre, la XP section croit néanmoins 

 devoir recommander aux cullivateurs de ne procéder provisoirement 

 encore à la création de ces associations qu'avec la plus grande cir- 

 conspection. 



« 5° Là cependant où on estimera, après mûre réflexion, qu'il 

 convient de former des associations coopératives, on devra prendre 

 pour règle de n'admettre comme participants que des producteurs. » 



Motion JuNGE : 



Le rapporteur indique, comme hase de la conservation ration- 

 nelle des fruits dans les ménages, l'application de méthodes qui peu- 

 vent être employées d'une manière simple et économique. 



« Voici ces méthodes énumérées dans l'ordre de leur valeur : 



« '1° Préparation de compotes et de marmelades; 



« 2° Préparation d'h ^rhes et de gelée ; 



« 3'' Préparation de boissons de fruits (cidre, poiré, etc.) et de 

 myrtilles; 



« <4" Préparation de boissons non alcoolisées (boissons et sirops 

 de fruits) ; 



« 5° Conservation des fruits dans des pots en verre et dans des 

 boites ; 



« 6° Dessèchement des fruits. 



« Enfin, il faut poser en principe, pour les préparations susdites, 

 de ne prendre que des produits purs, agréables au goût. Autant que 

 possible, on ne doit ajouter ni matières colorantes, ni substances 

 chimiques concourant à la conservation. 



« On devra également se garder d'ajouter tiop de sucre, car l'a- 

 rome en souffrirait. 



(( L'exploitation industrielle générale ne peut (|ue gagner à l'ex- 

 tension la plus grande possible de la fabrication ménagère, car par 

 ce moyen la population s'accoutume, plus 'Qu'elle ne l'a fait jusqu'à 

 pri'sent. à l'usage abondant des conserves do fruits. Par conséquent. 



