COMPTE RENDU DU VIII* CONGRÈS INTERNATIONAL 213 



« Quant aux tanins, Wortmann pense que la matière amère des 

 vins rouges se forme par l'action du Botrytis sur les tanins. 



« Dans la pourriture noble le Botrytis consomme les composés 

 azotés dissous (Miiller-Thurgau), tandis que dans le jus des grains 

 meurtris la quantité des matières protéiques augmente. Les poisons 

 sécrétés par le Botrytis sont nuisibles à la levure et ils empêchent la 

 fermentation. 



« III. Traitement. — On a conseillé dans la lutte contre le 

 Botrytis : 



« V Des poudres ; 2° des bouillies ; 3" la combinaison de ces deux 

 moyens ; A" la modification des procédés de culture ; 5° l'immuni- 

 sation (3). 



« a) Poudres. — i° Sléatite cuprique du baron de Chefdebien 

 (1885) [16-17], mieux connue comme sulfostéatite ou sulfostéatite 

 cuprique. 



« Millardet (•) l'a appliquée déjà en 1887 (9-4-97), contre le 

 Botrytis. Il a proposé de la mélanger avec du soufre (deux tiers 

 stéatite cuprique, un tiers soufre) contre l'Oïdium. 



« Il convient donc de conserver le nom sulfostéatite cuprique 

 exclusivement pour ce dernier mélange. 



« Ravaz (125) et autres (155) ont conseillé la stéatite cuprique 

 déjà en 1895. Barretto en a fait l'application au Brésil, puis il Ta 

 modifiée ; 



« 2° Stéatite cuprique selon Barretto (1). Recette : ciment, 20 kilos- 

 stéatite cuprique de Chefdebien, 30 kilos ; chaux hydraulique, 

 50 kilos. 



« Avant l'application arroser les grappes d'une solution de savon 

 noir à 5 "/o- Il faut charger à fond les grappes, et répéter le trai- 

 tement tous les quinze jours. 



« Nous signalons encore les modifications de Zachariewicz (1903) 



(') D'après Millakdet elle contient à peu près 20 °/o de cuivre, correspondant à 

 80 °/o du sulfate de ce métal. Comme le sulfate de cuivre y a été incorporé à l'état 

 de solution dans Teau, il est distribué de la manière la plus régulière. 



