302 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



d'un pied à un autre, mais que la variation est très faible entre les 

 divers épis d'an même pied. Il semble donc que la teneur en azote 

 du grain soil en relation avec les propriétés pbysitjues liéréditaires 

 de l'individu. 



« Ces expériences de Johannsen nous laissent donc entrevoir que 

 les études chimiques pour Tamélioration de l'orge de brasserie doi- 

 vent être précédées d'une sérieuse sélection botanique, et l'apprécia- 

 tion de l'orge par l'analyse chimique aurait une valeur plus grande, 

 si cette analyse portait sur des produits sélectionnés et de composition 

 homogène, pour lesquels les résultats d'analyse auraient une valeur 

 concrète, et ne seraient pas seulement des chitlres moyens et fictifs. 



« C'est pourquoi la Société d'encouragement pour la culture des 

 orges de brasserie en France, fondée en 1903, n'a pas jugé superflu 

 d'associer les efforts d'un chimiste, M. Petit, professeur à la Faculté 

 des sciences de Nancy, et d'un botaniste, M. Blaringhem. 



« Ce sont, comme il était naturel, les études botani(|ues qui ont 

 pris tout d'abord la plus grande place dans les travaux de la société. 

 Il n'y avait pas lieu en ellèt, en France, de se départir de cet ordre 

 scientifique natui-el des recherches pour combattre au plus vite l'em- 

 l»loi mal proportionné des engrais chimiques, ainsi qu'on a eu à le 

 faire en Allemagne. En effet, en France, les régions productrices 

 d'orge de brasserie, comme la Champagne, l'Auvergne, le Berry, là 

 Sarlhe, ne sont pas celles où l'on cultive la betterave, à sucre et où 

 l'on emploie beaucoup d'engrais chimiques. 



« Pour deux provenances réputées. Le Puy et Issoudun, M. Fcken- 

 stein a publié des séries d'analyses s'étendant de 1892 à 1902. Ces 

 analyses qui ne sont pas suspectes de partialifi', vu ([u'elles émanent 

 pour une bonne partie de la station scientifique de Munich, accusent 

 une grande l'égularité de composition dans cette période de dix 

 années. Voici les résultats obtenus en comparaison avec les orges 

 slovaijues de Neutra : 



Moyeune 



Maximum 



Miuimum 



Kcart outre les deux 



