COMPTE RENDU DU VUT CONGRÈS INTERNATIONAL 295 



moyens d'appeler l'attention du public sur la préparation des confi- 

 tures. En 1906 par exemple, il a publié dans quelques grands jour- 

 naux quotidiens très répandus l'annonce suivante : 



Avis aux ménagères 



« Le sucre est à bon marché, les fruits abondent. 



« Faites des compotes et des confitures. 



« Le sucre n'est pas seulement un dessert. 



« Associé aux fruits, c'est le plus économique, le plus sain et le 

 « plus énergique de tous les aliments. 



« Faites-en le complément de votre alimentation habituelle : 

 « 1 gramme de sucre nourrit autant que 2 grammes de viande. » 



« 3" Il a fait, en outre, des cartes postales illustrées dont un cer- 

 tain nombre ont été données aux membres du syndicat, afin qu'ils 

 puissent les distribuer à leurs fournisseurs de betteraves. Elles peu- 

 vent servir pour la correspondance. J'y reviendrai un peu plus loin. 



« -4° Il a fait également une affiche-réclame en faveur du sucre 

 cristallisé. Cette affiche a été envoyée à toutes les épiceries quelque 

 peu importantes. Derrière l'affiche sont inscrits les noms et adresses 

 de tous les membres du syndicat qui font du sucre cristallisé. 



« 5" A l'heure^actuelle, les sports sont très en honneur en France, 

 et des concours de marche ont été organisés à plusieurs reprises. 

 Le Syndicat des fabricants de sucre a fourni le sucre nécessaire pour 

 faire des essais sur l'entraînement avec sucre et l'entraînement sans 

 sucre : témoins, la marche des transports, la marche des chemins de 

 fer, la marche de l'armée, etc. 



« 6" Quelques auteurs qui ont voulu faire des publications sur les 

 propriétés alimentaires du sucre ont trouvé un appui pécuniaire 

 auprès du syndicat. 



« Le syndicat ne s'est pas seulement occupé de la consommation 

 humaine, l'alimentation du bétail par le sucre a retenu aussi son 

 attention. 



« En rassemblant les principales données qui ressortent de nom- 

 breuses expériences d'alimentation faites en France et à l'étranger, 

 il a publié une courte brochure : Le Sucre et la mélasse dans l'ali- 

 mentation du bélailj à la portée de tous. Elle a été tirée par le syn- 



