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eine gute Einsicht in die Stoffwechselprozesse zu bekoramen, nicht 

 nur das Eiweisz und die beiden Xanthinbasen, sondern auch die 

 wichtigsten der stickstofffreien Reservestoffe in Betracht Ziehen. 



Bekanntlich sind die Samen sehr fettreich; ungefahr die 

 Halfte des Trockengewichts besteht aus Kakaobutter '), jedoch 

 sind auch Kohlenhydrate in ziemlich groszer Quantitat vorhauden 

 und zwar nebst Starke ein anderes Kohlenhydrat, das nur nach 

 Inversion mittels verdiinuter Sauren oder Invertin die Fehlingsche 

 Losung reduzierte. Der wasserige Extrakt ist vor Inversion rechts 

 drehend, nach Inversion fast inaktiv ; dasz Saccharose vorliegt -), 

 die neuerdings in so vielen Pflanzen nachgewiesen worden (s. 

 LippMAN Chemie der Zuckerarten) ist also sehr gut moglich. 

 Bequemliciikeitshalber werde ich diesen Stoff als Saccharose 

 andeuten. 



Diese verschiedenen Stoffe habe ich nun vor und nach der 

 Keimung im Lichte und im Dunkel quantitativ bestimmt und 

 zwar in demselbeu Material, von dem spater die Ergebnisse 

 der Bestimmungen von Eiweisz, Koffein und Theobromin be- 

 sprocheu werden sollen. 



Die Starkebestimmuug geschah in folgender Weise: das zuvor 

 rait Aether extrahierte Material wurde in einem Autoklave 4 

 Stunden bei 5 Atmosphareu zersetzt, dann die warm filtrierte 

 Fliissigkeit 3 Stunden mit Salzsaure gekocht, filtriert und auf 

 Volum gebracht. Das Totalquantura reduzierenden Zuckers, um 

 die von Saccharose und Glukose herruhrende Qiiantitat ver- 

 mindert, wurde als aus Starke hervorgegangen betrachtet. Die 

 Zuckerbestiramung, geschah wie die obigen mittels Jodtitration 

 nach der Methode von Schoorl ^). 



Zur Fettbestimmung wurde das Material mit Aether extrahiert 



4) Nach J. Klimont, Mon. Chem. Dd. XXllI enthalt Kakaobutter Tiisteai-in, Oleo- 

 stearopalmitin und Oleomyristopalmitin. Nach Konig Cheiii. d. Nahr u. Genus?mittel 

 enthalt das Fett 78,Ulo/o C, 9,66o/o U, 12,33"/uH. 



2) Der wasserige Extrakt wurde mit basischeni Bleiacetat versetzt, dessen Ueber- 

 naasz mit Dinatriumphosphat entfeint wurde. 



Neben der Saccharose muszte dann noch ein anderer, rechtsdrehender Stolf sich in 

 der Losung vorfinden, der durch die Inversion nicht beeinfluszt wird; Glukose fehlt 

 in ungekeimten Samen. 



3) N. Schoorl, Ned. Tijdsclir. d. Pharmacie 1899. 



