22 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



La crème pour la fabrication du beurre, par .I.-A. Huddick et 

 (j.-H. Barr (Canada Dept. Agr. Brandi Dairy and Cold Sloracje 

 Comr., Bill. iT», 12 pages, avec 3 ligures). 



Quelques-unes des premières modifications chimiques dans 

 le fromage de Cheddar, par L.-L. van Slyke et A.-\\ . iioswoRiH 

 (yeio York State Sta. Tech. BuL, l\. p. i-iG). 



L'acidité de l'eau extraite du fromage de Cheddar, par L.-L. van 

 Slyke et A.-\V. Bosworth (^Xeio York State Sta. Tech. Bal., 4- 

 p. 17-22). 



Études chimiques sur le fromage de Camembert, par A.-W. Bos- 

 worth ÇSeio York State Sta. Tech. BuL, .'), p. 23-39). 



Le fromage Robbiole de Valsassina, par G. Cornalba (//jrf. Latt. 



e Zootec, 5 [1907], n° 12, p. 91). 



La relation de l'albumine du petit-lait avec la coagulation 

 de la caillette, par S. Schmidt-Nielsen (Beitr. Chem. Physiol. u. 

 Path., 9 [1907], n"^* 8-11, p. 322-332). 



Albumose du petit-lait, par E. Fuld {Biocheni. Zeitschr.. '4 [1907], 

 11°' 4-5-0, p. 488-499). 



La police sanitaire et les fournitures de lait {U. S. Dept. Agr., 

 Bar. Anini. fndust., cire. IH, 7 pages). 



Le contrôle sanitaire de la production de lait, par F.-L. Kaiser 

 {Illustr. Landw. Ztg, 27 [1907], n° 40. p. 4'>^-4ï7)' 



Le lait de Londres, par J.-W. Peck {Journ. Roy. Inst. Pub. Health, 

 i5 [1907], n" 4, p. 219-22O). 



Le lait de Londres, par H.-D. Richmond et G. Revis (Journ. Roy. 

 Pub. Health, i7) [1907], n" 5, p. 2O8-272). 



Contenu bactérien du lait, par Szasz (Résumé dans Zeitschr. 

 Fleisch- a. Milchhyg., 17 [1907], n° 10, p. 353). 



Sur i.5o échantillons de lait prélevé au marché de Budapest, il a été trouvé 

 on moyenne i 563 000 bactérios par centimètre cube. 



Homogénisation du lait, par G. Istaz et G. van Soest (Rev. Gên. 

 Lait, [1907]. n° 11, p. 2^41-248). 



