16 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Propriétés qui déterminent la qualité du froment, par A. Gser- 

 HATi {Zeitschr. Landio. Versuchsfv. Oesterreic/t, <) [190G], p. 8<)() ; 

 résume'' d:ia.s CJiein. Ztg, 3o [kjoO], n" \o:>., Uépcrt. n" 55, \\. !\i')-z). 



Les protéides de l'orge, leuc importance pour l'évaluation 

 des grains et leur relation avec la dureté de l'orge, pai 

 E. Prior (Pare Prodach, 3 [1907], a" 2, p, 92-98, 11° 3, p. i43-i46, 

 11° 4j P- 192-195, 11° 5, p. 232-242). 



Un aliment fermenté provenant de la farine de seigle, par 



K. Teichert (Centralbl. Bakt., etc., 2, Abt. 17 [190G], p. 076; ré- 

 sumé dans Chem. Ztg, 3i, Rî'pert. n" 11, p. ()2). 



La pistache de terre Bambarx^a, par J. Burty-Davv (Transvaal 

 Afff. Jonrn., 5 [1907], n° 18, p. 453-450). 



On donne des analyses du Voandzeia sublerranea. Ces noix sont semblables 

 aux pistaches de terre. 



Sur le thé, par A.-D. Maurenbrecher et B. Tollens (Ber. Deut. 

 Chem. GeselL, 39 [1906], p. 358i, résumé dans Chem. Ztg, 3o [190O]. 

 n' 102, Répert. n° 55, p. 462). 



Les hydrates de carbone du cacao, par A.-D. Maurexbrecher 

 et B. Tollens (Ber. Dent. Chem. GeselL, 39 [190G], p. 357G ; ré- 

 sumé dans Chem. Ztg, 3o [190G], n" 102, Répert. n° 55, p. 46i). 



Le riz, son nettoyage et polissage, par H. Me K. Fulghvn (Bur. 

 oj the Census U. S., Bul. Gi, p. 49-^8, i diagramme). 



Sucre de betteraves, par C.-Z. Elkin (5ur. of the Census U. S., 

 Bul. Gi, p. 59-G9). 



Préservation des fruits et légumes, des poissons et des 

 huîtres, par E.-K. Ellsworth (^Bur. of the Census, U. S., Bul. Gi, 



p. 9-48). 



Conservation et maturation des aliments, par H. .Martel (////- 

 giène : viandi' et lait, I [1907]. u" i, p. i-i^j, avce 3 fiffures ; n" 2, 

 p. 53-G7). 



Les systèmes principaux de préparation et préservation des 

 aliments employés dans la République Argentine, par S. Bai.- 

 DASSARRE {Aiwen. Kcon. Indus. Freddo, 3 [ii)o(')]. u'" :>c\. p. 997- 

 loii ; II" 3o. j>. 1022-1024. avec 28 liçiures). 



