BIBLIOGRAPHIE 287 



Les divers procédés de conservation des œufs, par R. Nourissé 

 (Paris, Société d'éditions techniques [1907], résumé dans Hyg. 

 viande et lait, I [1907], n° 5, p. 222-223). 



Laiterie — Agrotechnique 



Alimentation avec la betterave à sucre et la pulpe de bet- 

 terave pour les vaches laitières, par R.-W. Clark (Utah Sta. 

 BuL, 101, p. 159-165, avec 2 diagrammes). 



Alimentation avec différentes quantités de grains pour les 

 vaches laitières, par R.-W. Gla.rk (^Utah Sta. Bal., loi, p. 179- 

 188). 



Machines à traire, par W.-A. Stocking jeune, C.-J. Mason et 

 G.-L. Beach (Connecticut Storrs Sta. Bal., 47, p- ioi-i38, avec 

 10 figures). 



Études comparatives sur les couvercles des seaux à lait, 

 par W.-A. Stocking jeune (^Connecticut Storrs Sta. Bal., 48, p. 78- 

 io3, 12 figures). 



Études biologiques et biochimiques du lait, par V. Enzyms et 

 G.-J. Komi^G {Milchiv. Zentralbl., 3 [1907], u° 6, p. 235-26i, avec 

 3 figures). 



Études biologiques et biochimiques du lait, VI, Colostrum, 



par G.-J. KoNiNG (Pharm. Weckbl. [1907], résumé dans Rev. gén. 

 Lait, 6 [1907], n° 12, p. 282-285). 



Quelques diastases du lait, par A. Monvoisin {Rev. gén. Lait, 6 

 [1907], n° 12, p. 266-272). 



L'acidité du lait, sa relation avec la coagulation par la cha- 

 leur et l'alcool, sa détermination et sa marche pendant 

 l'acidification, I et II, par T. Henkel (Milchio. Zentralbl., 3 [1907], 

 n° 8, p. 340-369; n° 9, p. 878-405). 



L'approvisionnement des villes en lait et en crème, par 



J. MoLDENHAW^ER (Salem N. Y., Auteur [1907], 80 pages, avec 

 I figure). 



