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Sar quelques applications de la safranine comme essai des 

 hydrates de carbone, par H. Me. Lean (Biochem. Journ., 2, 

 [1907], n° g, p. 431-442). 



On donne les principales propriétés de la safranine. 



Détermination colorimétrique de l'albumine contenue dans 

 l'orge par le réactif de Millon, et de l'amidon par la po- 

 larisation, par C.-J. LiNTNER {Brewers Journ., 3i [1907], 11° 12, 

 p. 553-556). 



Éléments saccharins et non saccharins des betteraves à 

 sucre, leurs propriétés, leurs principales compositions et 

 leurs produits les plus importants de transformation et 

 de décomposition, par G. -S. Likhovitzer (Scpar. de Vyestnik 

 Sakh. Promuhh, 1904-1905, 246 pages; résumé dans Zhnr. Opiiitn. 

 Agron. [Russt Journ. Expt. Landio.], 8 [1907J, n° i, p. 88, 89). 



L'analyse chimique en sucrerie et raffinerie de cannes et 

 betteraves, par C. Fribourg (Paris [1907], p. xii-390, avec 

 5i figures). 



Dosage polarimétrique des sucres dans le miel, par J. Fiehe 

 (Zeitschr. Untersuch. Nalir.- a. GenussmtL, i4 [1907], n° 4? P- 299- 

 3o4). 



La recherche des farines blanchies, par F.-J. Alway et R.-A. Gort- 

 NER (Journ. Amer Cheni. Soc, 29 [1907], n° 10, p. i5o3-i5i3). 



On donne plusieurs méthodes pour reconnaître si la farine est blanchie ou 

 non. 



L'analyse de la crème à la glace, par C.-D. Howard (Journ. 

 Amer. Cliem. Soc, 29 [1907], n° 11, p. 1622-1626). 



Dosage de l'acide borique et des borates dans les aliments 

 et les produits commerciaux, par R.-J. Man.mng et W.-U. Lang 

 (Joarn. Soc. Chem. Indus., 26 [1907], 11° i4, p- 8o3, 8o4). 



Le dessalement des savons de graisse de cacao comme 

 moyen d'identifier la graisse de cacao, par R. Cohn (Chenil 

 Ztg, 3i [1907], 11° 70, p. 855-857). 



