478 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Aliments — Nutrition humaine 



Le fruit du Cactus opuntia Çfana, figue de Barbarie), comme 

 notirriture pour l'homme, par R.-F. Hare et D. Griffiths {New 

 Mexico Sta. BuL, G4, 5^8 pages, avec 7 planches et 2 figures). 



On donne les analyses de la liina ou l'ruil du cactus à raijuettes, vulgaire- 

 ment figue de Barbarie, mangé souvent au Mexique. 



Production et excédents de viande, avec considération spéciale 

 de la consommation et de l'exportation, par G.-K. Holmes (67. 

 S. Dept. agr., But. Stats. Bul. 55, 100 pages). 



Effet des différentes méthodes de cuisson sur la facilité de 

 digestion de la viande {Études faites à ï Université d' Illi- 

 nois), par H. -S. Grindley, T. Mojonnier et H. -G. Porter (t/. S. 

 Dept. Agr. Offic. Ea>pt. Stas. Bul. 198, 100 pages). 



On a trouvé que les différentes méthodes de cuisson n'ont pas d'effet sur la 

 digestibilité de la viande. 



Expériences avec des chiens sur le métabolisme de force et de 

 matières, suivant les différents régimes, par W. Falta, F. 

 Grote et H. St^ehelin (Beitr. Cliern. Phgsiol. u.- Path., g [1907], 

 n°^ 8-1 1, p. 833-385). 



Différences dans les composés azotés de l'urine suivant le ré- 

 gime, par B. ScHoNDORFF (.Irc/î. Physiol. [Pflûger], 1 17 [1907], n°^ 5- 

 0, p. 257-274). 



Études sur un régime végétarien avec référence spéciale au 

 système nerveux, à la circulation du sang et la diurésie, par 



R. St.ehelin (Zeitschr. Biol., 49 [1907], n° 2, p. 199-282, avec 4 li- 

 gures). 



Une étude physiologique des végétariens, par M"" I. Ioteyko et 

 V. KiPiAM (Rev. Soc. Sci. Hyg. Aliment., 3 [1906], n° 2, p. 114-207, 

 avec 3 planches). 



C'est un article eu faveur du végétarianisme. 



Le Directeur-Gérant : L. Grandeau. 



