SIR LA NUTRITION MINÉRALE 



DU 



CHAMPIGNON DE COUCHE 



NOTE PRELIMINAIRE 

 Par A. HÉBERT et F. HEIM 



Étant donnés l'importance de plus en plus grande que prend 

 la culture du champignon de couche {Agaricus [Psalliota] cam- 

 pestrish.) et le peu de notions que l'on possède actuellement sur 

 sa nutrition, un réel intérêt s'attache à la détermination de la 

 composition azotée et minérale de ce champignon; cette déter- 

 mination doit permettre de se rendre compte de ses exigences 

 nutritives. 



A priori, on ne peut douter de la surabondance d'aliments 

 organiques mis à la disposition du champignon de couche, 

 puisque son milieu de culture est constitué par du fumier de che- 

 val, mais l'addition à ce milieu d'éléments minéraux appropriés 

 ne serait-elle pas susceptible d'augmenter le rendement de cette 

 culture? 



Telle est la question pratique à la solution de laquelle les recher- 

 ches théoriques sur la nutrition minérale et azotée du champi- 

 gnon de couche peuvent conduire. 



La culture du champignon de couche est très développée dans 

 les environs de certa nés grandes villes, en raison des débouchés 

 qu'elle trouve sur les marchés urbains, en raison aussi de la pro- 



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