4 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



à la culture de l'Agaric; les celluloses de la paille devraient subir 

 une fermentation préalable avant d'être utilisées par le cham- 

 pignon. 



Il n'y a là que des indications pour l'oiientation des recherches 

 à effectuer sur la nutrition du champignon; d'une manière géné- 

 rale, les procédés de sa culture, sanctionnés par l'expérience, 

 attendent encore une explication scientifique. 



Si on compare les résultats épars, obtenus par V. Lœsecke, 



O.KOHLRAUSCH, O.SlEGEL, J.SCHMIEDER, StROHMER, J.ScHLOSS- 



BERGER, Dœpping, Margewicz, touchaut les cendres de divers 

 champignons, on peut conclure que la plupart des espèces de 

 champignons ont des exigences minérales qui leur sont particu- 

 lières. 



Pour ce qui concerne, en particulier, Agaricus campestris, les 

 données actuellement acquises, touchant sa composition minérale, 

 peuvent être vite résumées. 



Le champignon entier fournit 5,30 % de cendres (rapportées 

 à la matière sèche). Ces cendres ont la composition suivante (1) : 



POUR CENT 



Potasse 50,71 



Soude 1,69 



Chaux 0,75 



Magnésie 0,53 



Oxyde de fer 1,16 



Acide phosphorique 15,43 



Acide sulfurique 24,29 



Acide silicique. 1.42 



Chlore 4,58 



A. Ballanu (2) a incidemment donné les chiffres de cendre.--, 

 par lui trouvés, au cours d'analyses sur la composition de l'Agaric 

 champêtre. 



[1) Voir BouKQUELOT, article « Champignons », tableau dressé d'après 

 les résultats antérieurs, p. 274, Dictionnaire de Physiologie de Ricuet, 

 Paris, Alcan, 1898. 



(2) Les Aliments, p. 34. Paris, J.-B. Baillière. 1907, 



