BIBLIOGRAPHIE 303 



Sulfite d'allyl : quelques aspects de son action physiologique, 

 avec une analyse du poireau commun {Allium porrum), 

 par E.-W. Carlier et G.-L. Evans (^Bio-cheni. Journ., 2 [1907], 

 n°= 7-8, p. 325-33g, avec 6 figures). 



Résultats généraux des recherches montrant l'effet de l'acide 

 sulfureux et des sulfites sur la digestion et la santé (6'. 

 S. Dept. Agr., Bar. Chem., Cire. 87, 18 pages). 



Ou a trouvé que l'acide sulfureux et les sulfites sont pernicieux pour la 

 santé. C'est pourquoi il faut les éviter sous n'importe quelle forme dans les 

 produits destinés à la nourriture humaine. 



L'acide formique dans les préservatifs, et la toxicité de 

 l'acide formique, par G. Kroner et E. Seligmann (Zeitschr. Hyg. 

 II. Infektionskrankh., 56 [1907], 11° 3, p. 387-3go ; résumé dans 

 Zeitschr. Fleisch- u. Milchhyg., 17 [1907], n° 12, p. 433). 



Décisions de l'inspection des denrées alimentaires {U. S. Dept. 

 Agr., Food Insp. Décisions, 80-81, 4 pages; 82, 2 pages; 83, 8 pa- 

 ges). 



Inspection des denrées alimentaires, par C.-D. Wood et J.-M. 

 Bartlett ÇMaine Sta. Bal., i45, p. 187-202). 



Aliments et produits de laiterie (Milch. State Dairy and Food 

 Dept., Bul. i38-i42, p. 1-26). 



Traité de la chimie des aliments, par H. Rôttger {Lehrhuch der 

 Nahrungsndttel-Ckemie, Leipzig, 1907, 3*^ éd., revue, pages xiv-901, 

 avec I planche et 22 figures). 



Quelques observations sur le régime alimentaire des indi- 

 gènes sous les tropiques, par G. Reynaud {Ann. Hyg. Pab. et 

 Méd. Lég., 4^ sér., 7 [1907], avril, p. 3 1 5-342). 



Un goûter de l'école, par A.-L. Benedict (Dietet. and Hyg. Gaz., 

 23 [1907], n° 7, p. 4o4). 



Aliments préparés et prédigérés, par G. Lusk (Journ. Amer. 

 Med. Assoc, 49 [i907]> 11° 3, p. 201-202, 270). 



