BIBLIOGRAPHIE 317 



Notre connaissance actuelle de la chaleur d'évaporation de 

 l'eau, par A.-W. Smith (^Mo. Weather Beu., 35 [1907], n° 10, 

 p. 458-463, avec i figure). 



Nouvelles données sur la structure de la protéine, par E. Aa- 



DERHALDEN et A. VoiTiNovici (^Zeitschp. Physiol. Chem., 62 [1907], 

 n°^ 3-4, p. 368-374). 



Variations caloriques dans la décomposition des protéides 

 et gélatinoïdes par les ferments, par E. Grafe (Arcli. Hyg., 

 62 [1907], 11° 3, p. 216-228). 



Pendant la scission, il n'y a ni chaleur libérée ni absorbée. 



Hydrolyse de l'albumose de l'extrait de viande, par K. Micko 

 (Zeitschr. Untersuch. Nahr.- 11. Genassmtl., i4 [1907]» "° 4» p- 203- 

 298). 



Un nouvel isomère de la leucine, par F. Ehrligh ÇZeitschr. Ver. 

 Deiit. Zacker indus., 1907, a° 617, II, p. 63 1 -654). 



L'azote de la zéine en relation avec l'azote total et l'azote 

 des autres protéides dans le mais, par M. Soave (Staz. Sper. 

 Agr. ftai, 4o [1907], n° 3, p. 193-207). 



La fonction biochimique de la zéine, par M. Soave (Sias. Sper. 

 Agr. ItaL, 4o [1907], n° 3, p. 193-207). 



a 



Hydrolyse de glucinine extraite de la fève des marais, par 

 T.-B. OsBORNE et S.-H. Clapp (Amer. Journ. Physiol., 19 [1907]^ 

 n° 4, p. 468-481). 



L'existence d'une tyrosinase dans le son du froment, par 

 G. Bertrand et W. Muttermilch (Compt. Rend. Acad. Sci., Paris, 

 i44 [1907]» 11° 23, p. 1285-1288; Bal. Soc. Chim. France, 4^ sér., 

 I [1907], n° i5, p. 837-841). 



Nouvelles constantes de l'huile, par E. Louise et E. Sauvage 

 (Compt. Rend. Acad. Sci., Paris, i45 [1907], n° 3, p. i83-i85, 

 avec I diagramme). 



