LES DÉGAGEMENTS DE CHALEUR 429 



Pour montrer d'une autre façon que le degré de division des 

 matières organiques n'a aucun effet sur la quantité de chaleur 

 dégagée au contact de l'eau, nous avons opéré comparativement 

 avec l'amidon de blé et la fécule de pomme de terre, qui se pré- 

 sentent sous forme de grains de grosseurs extrêmement diffé- 

 rentes. Voici les calories dégagées par kilo de produit sec : 



Calories 



Amidon de blé 22/J 



Fécule de pomme de terre .... 23,5 



D'autres considérations doivent donc intervenir pour ces ma- 

 tériaux qui diffèrent des particules minérales où l'action de l'eau 

 semble se borner à la surface. 



Comme nous l'avions fait pour les éléments terreux de finesse 

 différente et pour l'argile, nous avons examiné les rapports qui 

 existent entre le degré hygroscopique des substances organiques 

 et la quantité de chaleur qu'elles dégagent au contact de l'eau, 

 mais sans nous occuper ici de la question de finesse, qui n'avait 

 pas à intervenir. 



Divers échantillons de tourbe, ainsi qu'un certain nombre de 

 matériaux organiques plus ou moins complexes, ont été examinés, 

 à des degrés de siccité divers, au point de vue de leur échauffe- 

 ment au contact de l'eau. Voici les résultats constatés : 



Tourbe de l'Oise n" 1 . 



— (en équilibre à Tair humide) . 



n» i 



9 



— — (en équilibre à l'air humide). 



Terre de bruyère contenant 36,4 % de sable. . . 



On retrouve pour ces corps la même allure générale que pour 

 les éléments terreux minéraux étudiés plus haut, c'est-à-dire une 



