432 ANNALES UË LA SCIENCE aGHONOMIUUE 



KAU CALOIIIES 



l>ourcciit par kilo 



Cellulose: Papier Berzélius OU polîtes lanières 0,0 11,0 



— — — 1,9 8,5 



— - — ....... G/2 4,4 



— — — (en équilibre). 11,7 1,9 



On retrouve ioi l'allure générale des courbes à convexité tour- 

 née vers les axes (fig. 5). 



tSciuro do sapiu grosse 0,0 17,7 



— — 6,4 9,3 



— — 10,5 5,7 



Sciure de bois de chêne fine 0,0 18,7 



— — 10,6 5,2 



— . — 16,2 1,9 



fcsuu de blé dit recoupette 0,0 17,6 



— — 11,7 3,4 



— — 16,1 1,9 



Charbon de sucre 0,0 2,8 



— — 5,8 1,6 



— — 8,4 1,3 



— — (en équilibre) 11,0 0,6 



Pour le charbon, l'allure de la courbe est encore sensiblement 

 oelle d'une droite : 



Albumine d'œuf séchée pulvérisée 0,0 15,8 



— — 10,1 5,4 



— — 14,4 3,3 



On voit que ces substances complexes, organisées, c'est-à-dire 

 formées de cellules végétales ou animales, présentent les mêmes 

 allures générales quand on les met au contact de l'eau (fig. 5). 

 On sait d'ailleurs que ces diverses substances ont un pouvoir 

 liygroscopique peu diiïérent, et qu'au contact de l'air elles con- 

 tiennent normalement des quantités d'eau sensiblement égales. 



Tableau. 



