LES DÉGAGEMENTS DE CHALEUR 417 



ensemble de matières organiques d'origines variées, les unes dans 

 un grand état de division par leur nature même, comme l'amidon, 

 les autres préalablement réduites en poudre plus ou moins fine. 

 Il s'agit là de corps complexes, résultant du mélange de composés 

 plus ou moins définis, mais présentant tous ce caractère d'être 

 insolubles dans l'eau, c'est-à-dire que, dans les effets thermiques 

 mesurés, il n'intervient pas de phénomène de dissolution. 



Résultats 



Calories par kilo 



Charbon de sucre 2,8 



Fécule de pomme de terre • 23,5 



Amidon de blé 22,9 , 



Papier à filtrer (cellulose) 11,0 



Sciure de bois grosse (lavée) 17,7 



Sciure de bois fine 18,7 



Son dit recoupette 17,6 



Feuilles de châtaignier moulues .... 16,0 



Albumine d'œuf (coagulée) 15,8 



Le charbon a été examiné, parce qu'il constitue un corps réputé 

 comme incapable de contracter de combinaison avec l'eau; l'effet 

 thermique est d'ailleurs faible. Les corps où la cellulose domine, 

 et la cellulose elle-même, donnent un dégagement de chaleur 

 notablement inférieur à celui de l'amidon. L'albumine de l'œuf 

 sèche donne le même résultat. En fait, de tous ces corps, l'amidon 

 dégage une quantité de chaleur du même ordre de grandeur que 

 celle des matières organiques de la terre. 



AUTRES CONSTITUANTS DES SOLS : CALCAIRES 



Ce qui précède montre clairement que c'est dans les éléments 

 argileux et organiques que réside principalement la faculté de 

 dégager de la chaleur au contact de l'eau. Mais il y avait lieu 

 d'examiner si d'autres constituants des sols, souvent très abon- 

 dants, tels que le calcaire, ont, à un certain degré, cette propriété. 



On a opéré avec le carbonate de chaux précipité chimiquement, 



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