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fresca, desaparece sin dejar vestigio. La infusión de l;i membrana 

 parece no tener la propiedad de convertir los compuestos -albumino- 

 sos en peptonas y únicamente manifiestan una tendencia á emulsio- 

 nar la grasa. También halló que la secreción del intestino delicado, 

 obtenida por el método de Thiry, no ejercia influencia alguna ni so- 

 bre la albúmina ni sobre los cuerpos grasicntos; sin embargo, la infu- 

 sión de esta misma membrana puede transformar el almidón en azú- 

 car. Llama la atención que igual virtud posean la membrana mucosa 

 de la tráquea, la vejiga urinaria y, aunque con menos fuerza, la de 

 la hiél, el ciego, el intestino grueso, el estómago y el recto. No obs- 

 tante, ninguna^de^estas infusiones puede, como la de la membrana 

 mucosa del intestino delgado, convertir el azúcar de caita» en azúcar 

 de uva. Ha observado que esa propiedad la poseian las meulbranas 

 del perro, cochino, rata, ratón y conejo; pero no así las del carnero 

 y la vaca. Nuevas^^investigaciones le han permitido demostrar que la 

 infusión de aquellas membranas que podiaa transformar almidón en 

 azúcar v el azúcar de^'caña en glucosa, contenían dos fermentos dis- 

 tintos. La infusión de las capas musculares del intestino delgado pro- 

 duce la mayor parte del fermento que puede convertir almidón en 

 azúcar. Una temperatura que exceda de 40° C. es un obstáculo para 

 la acción de los fermentos. 



Co]i respecto á la saliva ha hallado que el fermento que le es 

 peculiar, diluido en 10 ó 12 partes de agua, obra con mayor fuerza 

 en el almidón cocido cuando su temperatura se mantiene entre 37°7B 

 C y 41°11° O. Más difícil le ha sido determinar la temperatura á ia 

 que la saliva obra con mayor energía en el almidón crudo; pero se- 

 guramente la necesitará de un grado mayor. El Dr. Paschutin de- 

 muestra que la exposición al aire del engrudo de almidón en su tem- 

 peratura ordinaria, promueve inmediatamente la formación de una 

 materia capaz de obrar coftio fermento y de reducir el óxido de co- 

 bre: modificado así el engrudo, puede operar como fermento en otra 

 pasta fresca; pero pierde esa virtud en cuanto se cueza. 



Nuevos anestésicos. — Lo!< Bromuros de Etilo y Metilo. — tíl bro- 

 muro de etilo ó éter bromhídrico (C" H^ Br.) es un líquido poco vo- 

 látil que se obtiene destilando cuatro partes de bromuro de potasio 

 en polvo con cinco de una mezcla compuesta de ácido sulfúrico con- 

 centrado y alcohol rectificado en la proporción de dos equivalentes 

 del primero por uno del segundo. Esta sustancia es un anestésico ge- 

 neral muy fuerte y del todo inofensivo. Una atmósfera que contenga 

 8 6 9 p§ de vapor de bromuro de etilo produce rápidamente y sin 

 peligro ninguno, por inhalación, una insensibilidad general: la respi- 



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