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 en cuenta que los otros ideados con el propio fin^ pero hoy que, se- 

 gún parece, no solo se ha adoptado y se sigue con exclusión de cual- 

 quier otro en muchas fábricas de Austria y Rusia, de Wurteraberg y 

 de Prusia, sino también que se prueba con números que, aplicado á 

 la caña, el resultado es inmejorable y tal cual lo indicaba la teoría, 

 debemos estudiarlo y discutir con despacio, visto a-juel resultado, las 

 ventajas é inconvenientes que su adopción aquí presentaría. 



Para esto es menester examinar y dilucidar varios puntos 

 que, aunque secundarios, son muy importantes para el planteamiento 

 y resolución del problema. 



Tal es, entre otras cosas, lo que me propongo con el presente 

 trabajo. 



Como no todos en este recinto saben ni pueden saber, en qué 

 consiste y por qué se ha llamado de difusión el método de Robert, 

 permítaseme antes de todo entrar en algunas explicaciones que, sin 

 ser muy largas, basten á dar de él cabal idea. ,; 



Es evidente que los métodos usados hoy paj'a exprimir el jugo 

 de las plantas sacaríferas, ya sean éstas la remolacha, ya la caña, no 

 pueden llamarse todavía perfectos en cuanto no dan, ni con mucho, 

 toda la cantidad de dicho jugo que aquellas contienen. En la pulpa 

 de remolacha que se exprime con las prensas coipunes 6 las hidráuli- 

 cas, y de un modo por consiguiente más científicq. que la caña, queda 

 una cantidad considerable (de 15 á 20 p§ ) de ji^go sacarino por dos 

 causas: I? en el centro de la masa prensada, por el defecto inherente 

 á ese sistema de presión; y 2? en toda la masa, por las celdillas que 

 permanecen intactas y no permiten que el azúcar contenido en ellas 

 sea arrastrado por el agua de vegetación de la r^iz. Se concibe que 

 este último inconveniente no se pueda remediar 9011 el método comun- 

 mente usado, de cortar, raspar y prensar la remolacha; el primero 

 tampoco es fácil vencerlo sin gran aumento de, trabajo y por consi- 

 guiente de costo en la mano de obra; pues que sería preciso á cada 

 paso aflojar la prensa, sacar y trastocar la masa prensada poniendo 

 en el centro la pulpa de los extremos y vice-versa. 



Si consideramos la caña, esos inconvenientes se^presentan mayo- 

 res y saltan más á la vista, por lo mismo que el , sistema de molinos 

 que para extraerle su jugo se emplea es más imperfecto. No hablemos 

 de los primitivos trapiches verticales, ni aun de los horizontales, de 

 vapor, pero de corto diámetro, que vinieron después, y en los cuales, 

 es sabido, se pierde hasta un 50 p§ de dicho jugo; fijémonos en los 

 más perfeccionados, en los de grandes dimensiones y movimiento lei)«. 



