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 do la cantidad de aquel. Grave error es que las madres recurran á los 

 medicamentos en todos los casos ligeros de desórdenes de la diges- 

 tión; los purgantes especialmente, cualquiera que sea la ocasión, de- 

 ben ser administrados al niño con prudencia, pues es tan delicada la 

 estructura de su tubo digestivo que con demasiada frecuencia se origi- 

 nan enfermedades dependientes de la acción de aquello á que en el 

 primer momento se recurrió como remedio. Pero aun antes de pre- 

 sentada la diarrea puede el desorden digestivo manifestarse por el 

 cambio de color de las deposiciones, que pueden ofrecer un ligero ma- 

 tiz arcilloso 6 ser verdosas como espinacas, no teniendo aquella gran 

 fetidez y siendo las verdosas muy fétidas y de olor agrio. El cambio 

 de dieta y la administración al niño de menor cantidad de alimento y 

 de mucha agua fria bastarán para corregir generalmente este desarre- 

 glo. Antes de concluir este capítulo mencionaremos la mejor ma- 

 nera de preparar algunos de los artículos dietéticos ya recomenda- 

 dos para los niños. 



Sagú. — Tómese una onza de sagú perlado, macérese durante 

 dos horas en media pinta de agua en una vasija, y déjese hervir len- 

 tamente un cuarto de hora, agitando bien; cuélese á través de un ce- 

 dazo, agregúese leche de vaca y algunos granos de sal y endúlcese 

 con un poco de azúcar en terrón. 



Arrow-root. — Tómese una cucharada de las de postre de arro\T- 

 root en polvo y mézclese con cuidado en una vasija con un poco de 

 agua fria, viértase media pinta de agua hirviendo, agitando cons- 

 tantemente hasta que se mezcle por completo, hiérvase durante cinco 

 minutos, agregúese leche fresca y algunos granos de sal y endúlcese 

 con unos pedazos de azúcar. 



Agua de cebada. — Tómese dos onzas de cebada perlada, mézcle- 

 se con dos vasos, de los de vino, de agua fria, déjese reposar por es- 

 pacio de media hora y entonces hiérvase en media pinta de agua du- 

 rante tres horas; cuélese con cuidado y después de ligeramente en- 

 dulzado el líquido, aromatícese con canela ó limón. 



Agua de arroz. — Coloqúese un cuarto de libra de arroz bien la- 

 vado en un cuarto de pinta de agua fria, hiérvase una hora, pásese á 

 través de un colador fino, y endúlcese. 



Caldo. — (Beef-tea.) — Tómese una libra de buena y jugosa carne, 

 córtese en pedazos pequeños, coloqúese en una cazuela limpia con un 

 cuarto de pinta de agua fria, agregúese un poco de sal y hiérvase por 

 espacio de tres ó cuatro horas. Quítese toda la grasa. 



Sopa de 'pollo, — Tómese un pollo bien gordo, divídase en dos, 



