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Si se me dijera que la pérdida por el guarapo que se lleva el ba- 

 gazo se limita al 1¿6 en un ingenio/Ie^Cuba de las condiciones excep- 

 cionales del que he puesto por ejemplo, lo que no creo j quizá no se, 

 ria difícil probar, aun así podría contestar que donde son 10,000 po- 

 drian ser 12,000 cajas: j la diferencia me parece que válela reforma. 



No hay para qué hablar^de los demás ingenios de la Isla, que, se 

 ha repetido, son el mayor número, de esos que dejan en la cana, 6 

 mejor, envían á la atmósfera en forma de humo una riqueza, la mitad 

 6 las tr^iS cuartas partes de su azúcar: los tales seguramente saldrian, 

 aplicando el método de difusión y á pesar de las otras causas de rui- 

 na que todos conocemos, del estado de postración en que hoy se en- 

 cuentran. 



Con el método de difusión de Julio Robert se extrae, ya lo he 

 dicho, casi completamente, el jugo sacarino de las plantas que lo con- 

 tienen; y con la osmosis de Dubrunfaut, de que también he hablado 

 en este y otros trabajos, se separa, asimismo casi por completo el 

 azúcar prismático 6 cristalizable de la miel: he ahí, pues, dos gran- 

 des aplicaciones ó reformas que espera nuestra principal industria y 

 que prometen al pais frutos opimos. 



Las ventajas del método de difusión Robert, que he dicho se han 

 comprobado y son incontestables respecto de la remolacha, resultan 

 mayores y más evidentes para la caña; ya se ha visto que con él no 

 solo se extrae de 20 á 30 p§ más de'guarapo que con los medios 

 perfeccionados que actualmerte se emplean, sino también que aquel 

 es más puro, menos cargado de sales y de materias extrañas. Con él 

 ademas se economizan útiles y mano de obra. 



Por último, otras objeciones que se le han puesto, tales como la 

 que se refiere 6. la fermentación, también se han contestado: queda, 

 pues, pendiente tan solo la del combustible, tanto más grave y digna 

 de estudiarse aquí cuanto que la cantidad de agua con que resulta 

 aumentado el guarapo 6 jugo de la caña es considerable; pero este es 

 punto que por su importancia merece capítulo aparte. 



