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ne puede destinarse al consumo público. En este género de 

 inspección no se trata tan solo de caracteres químicos, como 

 cuando se reconoce un vino adulterado, sino de un juicio clínico 

 y en el cual tiene muchas veces que intervenir el microscopio; 

 á lo que se agrega "que si bien es cierto que las carnes de los 

 animales enfermos no producen accidentes de momento, porque 

 ellas no son tóxicas en el sentido riguroso de esta palabra, no 

 pueden tampoco considerarse como inofensivas, respecto á 

 que sus consecuencias no son, por k\janas y lentas, menos 

 dañinas, principalmente si forman parte de la alimentación des- 

 tinada á individuos valetudinarios y delicados de estómago. — 

 Y si generalmente se ha dicho por todos los higienistas, que el 

 agua potable debe ser como la mujer de César, que no debe ni 

 aun sospecharse acerca de sus buenas cualidades, la misma 

 frase pudiera aplicarse á todos los alimentos esenciales, y en 

 particular á la carne." 



En los numerosos casos de dístoma hepático, observados en 

 el hombre y consignados por Davaine en su excelente obra, así 

 como en las observaciones de Dionis Cornes, las condiciones 

 presentadas durante la vida han sido pasadas en silencio, de tal 

 manera que los hechos enunciados son más anatómicos que 

 clínicos, sin embargo de haber hecho constar Brera en una ob- 

 servación el caso de un individuo que ofrecía los caracteres del 

 escorbuto y de la hidropesía. 



En virtud de las consideraciones antes expuestas, nos hemos 

 preguntado más de una vez si la enfermedad observada en los 

 países intertropicales, conocida con los nombres de Beriberi, 

 Beribería, Hinchazón délos negros, Enfermedad de los inge- 

 nios, y á la cual pudiéramos llamar Hinchazón solamente, en 

 atención á ser también los blancos atacados de ella, no dependía 

 de la presencia de esos parásitos en el hígado, y si esta enfer- 

 medad no seria idéntica al mal de estómago de los negros, á la 

 clorosis de Egipto de Griesinger, que no es otra cosa que la ca- 

 quexia de Hamot, y á esa multitud de anemias de causas incier- 

 tas ó desconocidas. 



Haciendo iibstraccion por un momento de la distinta signifi- 



