S-ift^tJcrgiftung. 5Mirnberg, 17. 2)eä. 2Bie ieinei'äeit mitt^et^eUt, erregte im ^Ipril 

 b. S, i)ti§ plö^Uc^e ninfjen^afte ^tbftcrben üon gifd^en in ber i^egni^ gro^eä 5Iuf[e^en. 

 2)ie ytedier^en ergaben feine beftimmlen ?lnf)alt§punfte, boc^ h)iejen l)er|rf)iebene Momente 

 bnrauf ^in, ba^ in bi§f)er nod) unoufgenärter 2öeije 2Ba[fer nu§ bem ®a§tt3er! in ben glufj 

 geleitet iinb bie ^ata[tropt)e babur^ (;erbeigefü^rt hjurbe. S)ie ©tabtgcmeinbe al§ ©igen* 

 t()iinicrin be§ ®Q§tüer!§ Ijat ficf) nun niegen ber ßntjdiQbigung mit ben betreffenben 

 3lijrf)\üafferbe[it3ern, um langloiertgen ^projeffen auSjumeic^en, gütlirf) geeinigt unb eine 

 6ntfc^iibigung§[umme bon 10 000 DJh gesatjU. 



(Sine ^crfliftung tuvü) f^H^JC- 3n ben 23eri(^ten be§ gif^erei = 33erein§ für 0[t= unb 

 SBeftpreu^cn beröüentlidjt |)err ^rof. Dr. 9taunl)n folgenbe intereffante 9}^itt^eiUingen : 



Gire (yijdjücvgiftung fc|r ernfter ?(rt :^at ftd) im ©ommcr bicfe§ 3af)vc§ in ©aaljelb, Ol'tpv., 

 jugctvagcn. Sn einer aiol}(i)obenben 3-amilic jener ©tabt waren am 'iOfontag einer 2BocI)e ©cl)Iei^cn 

 in Gii'ig eingcfürl)t; bic[clben t)Ottcn bann bi§ jum ©amftag gcftanbcn nnb »uarcn crft an jenem 

 3:age in anfd)einenb gut fonfcrüirtcm 3uftanbe genofjcn Juorben. 2ln ber SJk^Iaeit :^atten fiel) '-Bater, 

 •iiJJiitter, brei eriuad)fcnc S'ödjler unb ein 5lnabe tum ungefä£)r 12 ^a^rcn bct^ciligt; alte mit 5(u§= 

 na()me be§ 58ater§ crfrantten fcl)wer am folgenbcn 2'age; bic 9J?utter ftarb jd)on nad) tucnigen 

 2;agcn, eine ber alteren Siidjter nad) etma jiuei 3Bod)en. ®ie fet)r fonberbaren .'ilranEf)eit§erfd)ein= 

 ungcn cingcl)cnb ju fdiilbern luärc I)ier nid)t am Orte; im föau.^en waren fie ä^ulid) luie in 

 mand)eu Snillen ber gefürd)teten SipIjtfjeritiS: c§ bcftanb al§ §aupterfd)einung eine Siif)mung bec 

 ®d)Uinbmu§fuIotnr mit ber l(nmögtid)Eeit ju fc^tucfen unb e§ fonnten bie ^l'ranfen in ber ^liäfje 

 rid)t bcntlid) feljen. Sie SSergijtung wax nid)t etma burd) Ä'od)en ber 5-iid).e in einem hipfernen 

 ^e\\d, and] nid)t, mic man irrtf)ümnd) onsune^men geneigt war, burd) äufalügc ober abfid)tlidjc 

 üun-tDeubung üon ©d)ierling an ©teile bon ^etcrfilic ^ertjorgcrufen, ba^ ©ift ftedtc bielmet)r in 

 bm ©d)Icit)'en, aber nur )oeit fie in einem ^uftanbc begiuncnbcr liserioefung loareu. S)er Dtogen 

 ber 33arbe foll gelegenüid), namcntüd) in ber üaic^seit be§ gifdjcS, auc^ in ganj frifd)em ^uftanbe 

 ^-8ergiftung§crfd)einungen - frcilid) ganj anberer Strt — Ijerüorrufen, bie 3-ifd)0crgiftungcn aber, 

 uield)e j. 'iß. im SSoIgagebiet burd) üuappen, ©d)Iei^cn, ©ti3re, ©terictt unb Raufen früher maffen= 

 t)aft Dorfamen, finb, wie bie in ©aalfelb öorgefommcnc, nur einer ^ei^fe&ung be§ tobten '^i\d]i% 

 nad) feiner Äonferüirung burd) ©aljen, Einlegen in ©ffig 2e. 5Uäufd)reiben. Dicamentlid) in ber 

 warmen Sa^reSjcit ift ha^, todicn ber 3-ifd)e, t)a^:> einlegen in (Sfftg ober ©al^Iafe oft nid)t gcnügenb, 

 um fie für längere geit üor einer gefät)rlict)en Bt-'^lf^i^'S 5" bewat)ren unb e§ finb fd)on SSer= 

 giftungStöHc mit 5ifd)gcrid)ten beobad)tet, bic nur 12 ©tunben nad) i()rer Subercitung geftanben 

 Ratten. ©igentt}ümlid)er 5Scife fd)einen to^e 3-ifd)e burd) bie mit bem befannten üblen ©erud) 

 eintrctenbc gäulnif? giftige SBirfungcn nid)t onäuncf)men; bei mannen norbifd)en ©tämmcn giebt 

 bie oorgefd)rittene SniulniB ben 3;ifd)en crft ben gefd)ä^ten ®Jof)lgefd)mac! unb aud) bie r)od)berül)mte 

 unb foftbare {yifd)fauce ber römifd)en ©d)WeIger, ba^ garum, beftanb ber §auptfac^e nac^ nur an^ 

 rotjen, burd) g-äulni^ gnuätid) jerfloffenen 9)fafrelen. ®ie eigenartige 58erwcfung, weld)c bie 3-ifd)e 

 giftig madji, fd)eiut nur ba üoräufommen, wo burd) 1« od)cn, ©aljen ober 'öJiariniren bem fd)nelten 

 ^Jtuftrcten ber eigentlid)en 3-äulnif3 üorgebeugt »oorbeu ift, fie nerrätf) fid) nid)t burd) ©eftanf, 

 fonbern nur ju weilen burd) einen fabeti, wenig angenet)men ©efd)mact unb baburd), ha^ bie 

 ©rate unb ha§> an it)r anliegenbe S-leifc^ nid)t weife erfd)eint , fonbern eine rofenrot^e garbe äeigt. 

 5)a§ war aud) bei hm ©aalfelber ©d)Ieit)en ber g-aü. ©rofee $8orfid)t bei bem ©enufe längere Beit 

 aufbewat)rter, gefod)ter unb eingelegter g-ifd)e ift batjer geboten, um fo mc^r al§ ©egengifte gegen 

 berartige g-ifd)i)ergiftung nod) nic^t befannt finb. 



5lu§ ber 'S-iftf)füi!)C. S)ie „^ortbegifd)e ^if (^erei = 3eitun g" beröffent(id)t 

 einige ^üdjenrecepte, meiere mir aU etma§ 6t)arQfteri[ti[(^e» nu§ fernen 2anben unferen 

 3d)t1[ji}üpt}Qgen benebft et}rengead)teten |)au§frQuen nic^t borenttjalten motten. 2)ie Ueber^ 

 fe|ung qu§ bem üiormegijdjen berbanfen mir ber befonbercn SiebenSmürbigteit einer 

 3)Qme. Gebratener SJarpfen. S)er gifd) mirb in ©tücfe gejdinitten, S3utter unb 

 Wd){ gebräunt, darauf mirb eine ©ou^-e bereitet bon ^ji ^oegt (mafjrjdjeinnd) ein 

 ©d)oppen) ^ortmein, gleid) biet fräftiger SSouitton, einigen tleinen ^tt^i^t^^^"/ '^^^^^ 

 2:t)i)mian, ^eterfitie unb geriebener 5Jiu§fatnu^, 1 Sorbecrblott unb einigen SfjampignonS, 

 morin ber tarpfen ungefähr eine ©tunbe gefoc^t mirb. SGßcnn ber 3i[(^ ferbirt mirb, 

 legt man jebe§ «Stüd auf ein @tüd geröfteteä äBeiBbrob. Sie • ©au9e mirb barüber 

 gegoffen. — Sauge ä la Creme ju i^i\ä). DJian mtym bier Unjen gejdjmolsene 

 23utter mit ein Kein meuig ÖJJeljt unb etmaa fe()r fein gemiegter ^eterfitie, einigen ftein 

 gefd)nittenen 5?e(fen, ein gut gefd)(agene§ (Sigelb, jmei eBlöffel ©uppe, Pfeffer, ©alj 

 unb ^}hi§!atnu^. - ©c^ottifdie 5lrt 2aä)^ äujubereiten. S)er 2ad)§ mirb bem 

 gtüden entlang aufgefc^nitteu, ha^ 9?üdgrat f}erau§genommen unb ber .Qopf abgefdjnitten, 

 monad) ber 2üd)^ gut gereinigt unb mit fotgenber 9J?ij(^ung eingerieben mirb. Sür 

 jebe§ gä^c^en 2a^^ merben bier gro|e e^löp ©alj, jmei gro&e SBlöffet Sfamoita« 



