F4LS1FIC,VTI0NS DES GRAISSES 



INDUSTRIELLES ET COMESTIBLES 



PROCEDES A EMPLOYEll POlll LES UECO.WAITIIE 



PAR MM. 



A. MUNTZ, CH. DURAND et E. MILLIAU 



INïRODUCTIOiN ^ 



Depuis plusieurs années, des conteslations fréquentes s'élèvent 

 entre les divers experts chargés de la vérificalion des graisses ali- 

 mentaires, soit par l'administration de l'État, douane, etc., soit par 

 les octrois ou le commerce en général. 



Les uns prétendent que les saindoux en litige contiennent soit du 

 suif, soit de l'huile de coton ou soit une autre huile de graine, ou 

 bien encore que le saindoux a été additionné d'huile de saindoux 

 extraite du saindoux pressé, tandis que les autres affirment au con- 

 traire que les produils sont purs et que les différences trouvées dans 

 les résultats analytiques proviennent de celles qui existent entre les 

 diverses espèces de saindoux suivant leur origine, suivant leur mode 

 d'extraction, leur âge, et aussi suivant les parties adipeuses du corps 

 dont ils peuvent avoir été retirés. 



Dans le but d'éclaircir aussi complètement que possible une 



1. Ce rapport, dressé conformément aux inslructions ministérielles du 30 avril 15'J-) 

 (décision du ministre de Tagriculture) et du 9 juillet 1895 (décision du ministre do 'a 

 marine), a été rédigé par M. Milliau, au nom des membres de la commission. 

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