78 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



mèlres cubes (la densité de l'eau étant 1 , 30 cenlimètres cubes d'eau 

 pèsent, en effet, 30 gr.). 



Supposons que nous plongions ce même corps du poids de 30 gr. 

 dans un liquide plus lourd que l'eau. Le volume du liquide déplacé 

 devant, d'après le principe énoncé, avoir un poids de 30 gr., et la 

 densité de ce liquide étant supérieure à celle de l'eau, le volume du 

 liquide déplacé devra être inférieur à 30 centimètres cubes. En 

 effet, le poids devant rester le même et la densité du liquide étant 

 plus grande, son volume doit être plus petit; autrement dit, le 

 corps s'enfonce dans ce liquide moins qu'il le faisait précédemment 

 dans l'eau. 



Donc, si nous considérons toujours ce même corps flottant, d'un 

 poids constant, et si nous le plongeons successivement dans plusieurs 

 liquides de densités différentes, le volume du li- 

 quide déplacé, ou le volume du corps immergé, 

 sera d'autant plus petit, c'est-à-dire le corps s'en- 

 foncera d'autant moins, que la densité du liquide 

 sera plus grande. 



Et, d'autre part, la densité d'une solution su- 

 crée étant d'autant plus grande que cette solution 

 est plus ricbe en sucre, on voit que le volume du 

 flotteur immergé dans le liquide sera d'autant plus 

 petit, autrement dit le flotteur s'enfoncera d'au- 

 tant moins, que la solution sera plus riche en 

 sucre. 



L'appareil flotteur (fig. 2) est une tige de verre 

 creuse renflée inférieurement, qui est ain.si assez 

 légère et capable de flotter sans s'immerger com- 

 plètement. Le renflement est terminé par une petite sphère remplie 

 de plomb ou de mercure, pour lester l'instrument et le maintenir 

 vertical dans le liquide. La partie supérieure est terminée par une 

 tige portant une graduation correspondant à la densité du liquide, 

 ou une graduation variable avec les appareils. 



Celui qui est susceptible de rendre le plus de services aux viticul- 

 teurs est le mustimètre Salleron (fig. 3.). 



La division placée presque en haut de l'échelle et marquée 



Fig. 2. — Aréomùtre. 



