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ANNALES DE LA SCIENCE AC. UONO M IQL E. 



Dosage chimique du sucre. 



10 centimùtres cubes de Jiqueur de Fehlni{î=zOï'',050 de glucose. 



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IjO moût a l'-ti' étLMuln au 



ao 



Préparation de la liqueur de Fehling. — D'après la formule 

 employée à l'Iiistilut agronomique, on dissoul : 

 4-0 gr. de sulfate de cuivre cristallisé pur, dans : 

 200 centimètres cubes d'eau bouillante. 

 D'un autre côté, on dissout : 

 160 gr. de tartrate neutre de potasse ; 

 130 gr. de soude caustique en plaque, dans : 

 600 centimètres cubes d'eau chaude. 



