ÉCHANGES d'énergie CHEZ LE BOEUF ADULTE. 241 



chez le bœuf A et G, 51 chez le bœuf B pour 100 du carbone total 

 rejeté dans les produits gazeux. 



En se livrant au même calcul sur les résultats des recherches de 

 Kûhn\ on trouve des nombres supérieurs à ceux que nous venons 

 de donner; la moyenne de sept expériences est de 7.8 p. 100 avec 

 variations de 7.1 à 8.7 p. 100. 



Celte différence s'explique par la diversité de l'alimentation em- 

 ployée par Kûhn et par nous-mêmes, car Tappeiner- a démontré que 

 la formation du méthane était en relations étroites avec les modifi- 

 cations subies dans le tube digestif par certains constituants de l'ali- 

 mentation. 



En rapportant les quantités de méthane dégagées au carbone 

 digéré, nous trouvons qu'à 100 parties de carbone digéré corres- 

 pondent : 



Chez le bœuf A. 5.5 p. 100 de carbone dégagé à Tétat de méthane. 

 — B. 6.1 — . — — 



Ces chiffres sont encore plus faibles que ceux que nous tirons des 

 recherches de Kùhn ; la moyenne de ses sept expériences, dans les- 

 quelles l'alimentation était très riche en matières ligneuses, donne 

 6.9 p. 100 avec variations de 6.0 à 7.7 p. 100. 



11 est impossible, dans l'état actuel de nos connaissances, de savoir 

 la part exacte que prennent dans cette formation du méthane les 

 divers constituants de l'alimentation et particuhèrement les matières 

 azotées et les matières grasses. 



Toutefois il paraît fort vraisemblable que les matières azotées ne 

 jouent qu'un rôle très faible dans ce phénomène; ce rôle est si fai- 

 ble qu'on n'a jamais pu le mettre en évidence, même pour des 

 rations contenant jusqu'à 1''^,327 de protéine digestible. De même, 

 on ne voit pas du tout comment les matières grasses pourraient se 

 transformer en méthane sous l'influence des ferments de la diges- 

 tion. 



C'est donc surtout aux autres groupes de matières alimentaires 



1. Loc. cit. 



2. ZcHschnft fur Biologie, 1S84 et 1886. 



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