ÉCHANGES d'énergie CHEZ LE BOEUF ADULTE. 243 



importe de tenir compte. Presque tous les physiologistes^ qui ont 

 cherché à déterminer la composition des déjections d'animaux ont 

 constaté que les excréments solides contiennent une petite quantité 

 d'ammoniaque qui disparaît pendant la dessiccation des matières. 



Grouven a trouvé, par la méthode Schlœsing, de 0.0025 à 0.0694 

 p. 100 d'ammoniaque dans les excréments frais du hœuf; les résul- 

 tats varient avec la nature de l'alimentation. 



Henneberg et Stohmann ont dosé l'ammoniaque indirectement 

 en déterminant la richesse en azote d'excréments séchés à la mé- 

 thode ordinaire ou traités, avant dessiccation, par l'acide chlorhy- 

 drique qui détermine la formation de chlorhydrate. Ils ont trouvé 

 dans la matière sèche : 



NATURE traités EXCREMENTS 



de ralimentation. 



KXCRÉM8KTS 



traités 

 par l'acide sèches 



Série 10, bœuf I, foin de trèfle 



Série 12, bœuf II, — 



Série 18, bœuf II, foin, paille de froment, etc. 



soit une différence de 0.18 p. 100 de la matière sèche, en faveur 

 des excréments traités par l'acide chlorhydrique, ce qui correspond 

 à OS', 87 par jour chez le bœuf I (3''^, 815 d'excréments secs par jour) 

 et 8''^,15 chez le bœuf II. 



MVI. Grandeau, Leclerc et Ballacey ont observé les mêmes faits 

 chez le cheval, mais Pfeiffer n'a pu les mettre en évidence chez le 

 mouton. 



Il est cependant très vraisemblable qu'il se forme dans l'intestin, 

 au cours de la digestion, de grandes quantités d'ammoniaque dont 

 une partie seulement a le temps d'être résorbée avant l'expulsion 

 des fèces. 



Pour vérifier ces faits et déterminer l'importance de l'erreur 

 qu'ils entraînent, nous avons dosé l'azote, par la méthode Kjeldahl, 



1. Grouven, Bericht der Versuchs-Statioa zu Salzmânde, 1864. (Ilapport sur les 

 travaux de la station de Salzmiinde.) — Henneberg et Stohmann, Bcilrûge zur Be- 

 grûnduag cincr ratioancllen Fàllerunrj der Wiederhûuer , 1864. — Grandeau, 

 Leclerc et II. Ballacey, Annales, 1S92 et 1893. — Pfeiffer, Zeitschrift fur physiol. 

 Chemie, 1887. 



