232 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



3° Mesurer les quanlilés d'énergie fournies par l'alimentation et 

 celles qui sont contenues dans les déjections pour en déduire la 

 valeur exacte et la nature des principes immédiats assimilés. 



En rapprochant toutes ces données, on se rendra compte des 

 échanges d'énergie qui se produisent chez un animal adulte, à la 

 ration d'entretien, et du rôle joué par les principes immédiats de la 

 ration. 



Nous allons faire connaître successivement ces diiïérentes re- 

 cherches. 



Dispositif des expériences. 



Les expériences ont été suivies, au laboratoire de la station de 

 Moekern, pendant les années 1894 et 1895 ; elles forment ainsi deux 

 séries dont chacune a porté sur un bœuf adulte delà race bavaroise, 

 maintenu au repos et à la ration d'entretien. 



La période d'expérience a duré chaque fois quinze jours, pendant 

 lesquels on a soigneusement recueilli la lotalilé des déjections so- 

 lides et liquides des animaux. Pour l'étude des échanges gazeux, 

 l'animal a été introduit à cinq reprises dans la chambre de Pctlen- 

 kofer et son séjour dans l'appareil a été, chaque fois, de vingt-quatre 

 heures. 



L'ensemble des dispositifs employés aux expériences et les mé- 

 thodes d'analyse sont connus ; ils ont été publiés par G. Kùhn\ 



Après avoir progressivement préparé les animaux aux conditions 

 de l'expérience, on a encore attendu cinq jours avant de commen- 

 cer les observations, pour se mettre sûrement à l'abri des erreurs 

 qui auraient pu provenir des résidus d'alimentations antérieures. 



a) Expériences sur le bœuf A. 



Le bœuf A, qui a servi aux expériences do 1894-, pesait 620 kilogr. 

 Sa ration journalière était de 8''»'', 5 de très bon foin de prairie 

 à 85.45 p. 100 de matière sèche, soit par jour 7''^,20;3 de matière 

 sèche, que l'animal consommait intégralement. 



1. Loc. cil. 



