FALSIFICATIONS DES GRAiSSES. 1G3 



Propriétés phijsiques et chimiques. — Résultats aaafijtiques moyens. 



Ceusité 915 à 916 



Action des vaiieiirs nitreuses ; Pas de soIidiUcatiou. 



iSO''il* Jaime brun. 



Coloratiou / ^ " + "^^^ "^'''^^ g-'^^- 



Après ébuUitioa Jaune foncé. 



Après refroidissement Jaune foncé. 



,, , l Fusion 10 



Lorps gras neutre. . . . { „ 



( Solidification 



l'iiinl de turhidité 



Dififérence entre les points de turbidilé et de solidilieatiou (re- 

 monte) 



... ( Fusion 



Acides ^ras î 



" ° (Solidification (titre) reaijnte 0,S. . 



Saponification sulfurique 



Saturation 



Indice d'iode 



abs:ilua. 

 relative. 



l Acides totaux 

 I Acides fluides 



On constate assez souvent sur l'huile de saindoux une réduction 

 assez sensible du nitrate d'argent par le procédé Becchi; le procédé 

 Wesson, môme après la rectificalion par l'acide azolique, donne 



encore une très légère réduction. 



Ilechcrche de l'huile de saindoux et des autres huiles. — Toutes 

 les observations faites à ce sujet pour le saindoux peuvent s'appli- 

 quer à l'huile qui en est extraite, en tenant compte de l'abaissement 

 des points de fusion et de solidification et de l'augmentation des 

 indices d'iode et de la saponification sulfurique. 



Saindoux pressé (lard stéarine). 



C'est la partie solide qui reste dans les scourtins après l'extraction 

 de l'huile de saindoux ; il est employé dans la fabrication des com- 

 pound et a par conséquent une valeur plus grande que le saindoux 

 lui-même. 



