164 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Propriétés j)liysiques cl chimiques. — Résultats analytiques moijeus. 



Densité 913 



Action des vapeurs nitreiues Solldificaliou. 



8041* Brun. 



S041- + liN()' Briiu gris. 



Coloraliou { , ,, ,,.,. ,, , • 



après ébullitioii .Marron clair. 



après refroidissement laiine gris. 



j Fusion 3J 



Corps gras neutre . . . .{^ ,.,... .. 

 ^ { Solidilicatiun 



l'oint de turi)idité 



Différence entre les points de turbidité et de solidilication (remonte) 



j Fusion 



• • • • * \ 



Acides gras 



Saponification sulfurique 



Saturation 



Indice d'iode 



/Solidification (titre) remonte 1" . . . 



i absolue 



) relative 



Acides totaux 

 Acides fluides 



Recherche du saindoux pressé dans les autres huiles. — La re- 

 cherche du saindoux pressé s'effectue dans les mêmes conditions 

 que celle du saindoux, en tenant compte de l'augmentation des 

 points de fusion et de solidification et de l'abaissement des indices 

 u*iode, de la saponification sulfufique et de la densité. 



Suifs. 



Suif frais {i" choix). 



Densité à 15'' 



Action des vapeurs nitreuses 



[SO'H- . . . . 

 S0M1- + H.NU\ 



Coloration ., ,,.,. 



i après ébuUition . . 



( après refroidissemout 



( Fusion 



Corps gras neutre. . . 



Soliditieatiou. 

 Fusion . . . 



Acides gras , , ,. ,.,. ,. ^ .^ 



bolidilication remonte I'^ environ. 



„ .„ . ,- (absolue. . . 



Saponification sulfureuse. { , ,. 



( relative . . . 



Saturation 



, Acides totaux 



Indice d iode { . . , „ . , 



Acides tluides 



