210 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



])ar tèle d'habitant ssrait d'environ 177 kilogr., soit 0''^,485 par 

 jour et par tête : cette évaluation doit peu différer de la réalité, qui 

 est cependant trop élevée sans doute, les quantités de farine con- 

 sommées sous d'autres formes que le pain n'en étant pas déduites. 



Nous avons vu plus haut que l'importation moyenne a été de 

 5000 000 quintaux, ca qui revient à dire qu'un accroissement 

 de pareille quantité dans la production indigène suffirait pour nous 

 affranchir de l'imporlalion étrangère. La culture du blé s'étendanl 

 sur 7 millions d'hectares, il s'agit donc d'élever régulièrement le 

 rendement moyen de l'hectare d'environ 80 kilogr., soit d'un peu 

 plus d'un hectolitre. Or, en 1898, le rendement moyen a dépassé 

 de près de 2 hectolitres celui des dernières bonnes années de ré- 

 colle, ainsi que le montrent les chiffres suivants : 



Rendement à riiectare eu 1894 17''', 52 



— — '1895 17 ,13 



— — 1896 17 ,42 



— — 1898 19 ,09 



Après ces indications approchées sur la consommation française, 

 il nous faut examiner d'un peu plus près que nous ne l'avons fait 

 jusqu'ici les conditions générales de la production dans une bonne 

 année. Nous prendrons pour exemple la récolte de 1896. 



Les emhlavures couvrent 13 p. 100 de la surface totale de la 

 France qui produit 12.7 p. 100 de la récolte en froment du monde 

 cnlier. 



Le rendement moyen a été de 12'''", 25 à l'hectare (de 1892 à 

 1895), il a atteint 18'^'", 42 en 1896 et serait voisin de 15 quintaux 

 métriques cette année, d'après les évaluations provisoires de la der- 

 nière récolte. 



Bien que le blé soit, fort heureusement pour l'humanité, une des 

 plantes qui s'accommodent le mieux des sols et des climats les plus 

 divers, les rendements qu'il fournit diffèrenl néanmoins très nota- 

 blement dans les diverses contrées, et, dans un même pays, d'une 

 région à l'autre. En France, les rendements moyens à l'hectare peu- 

 vent varier, dans une bonne année, d'un département à l'autre, 

 dans le rapport de 1 à 5, ainsi que je vais le montrer. Si nous je- 



