262 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



On trouve de la même façon pour le bœuf B: 16 729 calories, 

 soit 47 p. 100. 

 Voici les chiffres : 



J 



■' 3''s,494 matière sèche du 



Fournies dans la ^ foin à 



ration. 



ii ,1S6 matière sèche de 

 l la paille à. . 



Total. 



Fournies par l'ani- ( ,OtM de viande . . 

 mal lui-même. \o ,102 dégraisse. . 



Total des entrées. 



„ ,. ^ , (3 ,OS(i excréments secs 



Sorties dans les \ , ^ . 



j.. ,. \0 ,br2a urine 



déjections. i • ._ .^^ 



( ,t /i7 mi'thane . . . 



,5 425 urine. 



Total des sorties . 

 Excès des entrées sur les sorties. 



Avant de discuter ces résultats, il est utile de les comparer à ceux 

 qu'on peut tirer des recherches exécutées par le professeur Kûhii. 

 Les travaux du professeur Kùhn donnent tous les chiffres nécessaires 

 aux calculs des quantités d'énergie entrées et sorties chez les ani- 

 maux en expérience, sauf sur un point; nous ne connaissons pas les 

 quantités d'urine émises par l'animal, mais nous connaissons l'azote 

 rejeté dans les urines et il sera suffisamment exact, pour ces calculs, 

 d'attribuer à 1 gr. d'azote de l'urine la valeur trouvée par nous- 

 même : 31 740 calories. On trouvera toutes les données de Kùhn 

 dans le volume XLIV de Die landwirtschafUiche Vcrsuchs-Slalioneu. 



résultats du bilan d'a/ole et de carbone donné plus haut, en attribuant à ces produits 

 la composition suivante : 



Az. 



Viande 

 Graisse 



