ÉCHANGES d'Énergie chez le boeuf adulte. 265 



constant. Elle est donnée dans le tableau suivant, pour un animal 



moii.en. 



Quantités d'énergie nécessaires au maintien de la vie d'un bœuf adulte 



de 630i'e,3 à 15»,5. 



Entré dans la ralion . . 



Sorti dans les excrémeats 



— dans l'urine . . . 



— dans les gaz . . . 



En tout. . . . 

 Reste 



Des quantités d'énei-gie représentées par la ration, 55 p. 100 sont 

 donc inutilisées : 42 p, 100 disparaissent avec les excréments , 

 6 p. 100 passent dans les urines et 7 p. 100 sont dégagées à l'état de 

 méthane — 45 p. 100 seulement restent disponibles pour l'exécution 

 des fonctions vitales (élévation à la température du corps des ali- 

 ments, de l'eau de boisson et de l'air inspiré — régulation de la 

 température du corps, etc.). 



En nombres ronds, cela fait 24000 Calories par jour pour 

 1000 kilogr. de poids vif ou 1 Calorie' par kiloheure. L'animal a 

 donc besoin, pour vivre, sans travailler, ni s'engraisser, de 1 calorie 

 par kilo et par heure. 



Henneberg et Stohmann*, Rûbner', ont prouvé que ce besoin était 

 fonction de la surface du corps et qu'il variait en sens inverse de 

 celle-ci; voici en effet sa valeur pour quelques animaux plus petits 



1. 1 Calorie représente la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 0° k 1° la 

 température de 1 kilogr. d'eau distillée et vaut 1 000 calories. 



2. Zeilschrift far Biologie, 1863, 

 Z. Zeilschrift fur Biologie, 1863. 



