266 ANNALES DE LA SCIENCR AGRONOMIQUE. 



que les bœufs; elle est toujours supérieure à celle trouvée pour le 

 bœuf adulte : 



Chieu de 31"",? I"',ô9 



— 2i ,0 1 .70 



— 19 ,8 1 ,91 



— 18 ,? 1 ,92 



— 9 ,(J 2 ,71 



— « ,^ ? ,"^ 



— 3 ,2 3 ,G7 



Lai.iude 2 ,7 2 ,37 



— 2 ,2 3 ,0G 



il est également possible de calculer avec les chitîres publiés dans 

 ce travail Velfef utile physiologique de lu ration; il est donné par la 

 valeur calorifique de la matière organique assimilée de la ration. 

 Les moyennes de 6 séries d'expériences conduisent à 8 AQ^ calories 

 par gramme de matière organicjue sèche assimilable. 



Voici les résultats fournis par toutes les expériences : celles de 

 Kûhn et les nôtres ; les quantités de clialcur représentées par la 

 matière organique digestible de la ration s'élèvent pour i gr. à : 



15œiif A 3 6IG, 7 calories 



— lî 3r)32,5 — 



— (l 3 338,7 — 



— V 3 341,-1 — 



— V[ 3 302,7 — 



— XX 3 414,5 — 



Soit, en moyenne. . . 3 492 , 5 calories 



On peut donc admettre que chez le bœuf adulte, à la ration d'en- 

 tretien, un gramme de matière organique assimilable a la valeur 

 effeclive de 3 Calories 5. 



Hùbner* a fait les mêmes calculs pour l'homme ; ses résultats sont 

 très supérieurs aux nôtres; il a trouvé par gramme de matière 

 assimilable : 4%i pour l'albumine ; 4-, I pour les hydrates de carbone 

 et 9,3 pour les matières grasses. La divergence s'explique parles 

 différences d'alimentation et de régime de l'homme et des animaux. 



1. Uijbuer et Tereg, Tierischc Wanne, 1S'.)0. (La chaleur animale. 



