ÉGHANGKS d'Énergie chez le boeuf adulte. 2^7 



Les fourrages, d'une part, sont relalivement riches en matières 

 azotées non albuminoïdes, dont l'effet physiologique est très faible ; 

 d'un autre côté, les herbivores rejettent dans leurs excréments de 

 grandes quantités de méthane et d'acide hippurique, à haute valeur 

 calorilique. H y a donc, pour les herbivores, deux causes d'infério- 

 rité et nos résultats enlèvent toute valeur aux déductions qu'on avait 

 cru pouvoir tirer des chiffres de Rûbner en les appli(]uant aux 

 animaux de la ferme. 



Nous voici parvenus au terme de ce travail: nous avons déterminé 

 la valeur calorifique des entrées et des sorties chez les animaux 

 d'expérience, et ces résultats nous ont conduit à escjuisser, dans ses 

 grandes lignes, l'économie d'énergie du bœuf adulte, à la ration 

 d'entretien, et à fixer la valeur réelle de quelques composés orga- 

 niques. Nous connaissons la quantité totale d'énergie dépensée par 

 l'animal pour le maintien de sa vie; il resterait à étudier le détail 

 de cette consommation, utilisée pour porter les aliments à la tem- 

 pérature interne des animaux et réparer les pertes de chaleur dues 

 au rayonnement et au dégagement de vapeur d'eau. 



Mais, dans l'état actuel de nos connaissances, ces recherches sont 

 impossibles, car nous n'avons aucune base pour apprécier l'impor- 

 tance de ces phénomènes. 



