ÉCHANGES d'énergie CHEZ LE BOEUF ADULTE. 251 



une masse assez poreuse pour que la combustion soit complète. 

 On retranche de la quantité de chaleur trouvée celle dégagée 

 par la combustion du papier : la différence donne les chiffres 

 relatifs à l'urine. Voici d'ailleurs le mode opératoire : on place dan^ 

 de petits récipients de verre tarés environ 20 centimètres cubes 

 d'urine ; on pèse et on verse le liquide goutte à goutte sur de 

 petits cubes de papier-filtre, pesés et placés dans de petites capsules 

 de verre, jusqu'à ce que le papier soit bien imprégné. Le mélange 

 est desséché avec précaution et on renouvelle plusieurs fois la 

 même opération de manière à charger les cubes de papier de 

 iO à 15 gr. d'urine. 



Malgré les incertitudes de celle méthode indirecte, l'expérience 

 a montré que les résultats ne s'écartaient pas l'un de l'autre de plus 

 de 0.5 p. 100. Mais il importe d'opérer la dessiccation dans le vide, 

 pour éviter une perle de carbonate d'ammoniaque. 



Les échantillons d'aliments et d'excréments, séchés et mis sous 

 forme de petits cylindres, ont dégagé, par leur combustion, les quan- 

 tités de chaleur suivantes : 



La concordance dés chiffres fournis par les diverses expériences 

 sur le même produit montre la précision de la méthode; les plus 

 grandes différences ne dépassent pas 8 calories, soit au plus 1 /2 p. 100 

 de la valeur calorifique de l'aliment étudié. Les résultats du tableau 

 qui précède confirment également ceux de l'analyse chimique des 

 deux échantillons du même foin, prélevés à un an de dislance pour 

 les deux séries d'expériences; la valeur caiorifiijue des matières 

 organiques des deux échantillons est presque identique (4767,0 et 

 4768,3 calories). 



