ÉCHANGES d'énergie CHEZ LE BOEUF ADULTE. 253 



moindre valeur caloritiqiie que la moyenne des produits réunis et 

 dosés sous le nom de matières ligneuses du fourrage. 



On peut chercher à déterminer la nature de cette partie assimilable 

 des matières ligneuses de la ration ; il suffît pour cela d'évaluer sa 

 valeur calorifique, ce qui est facile d'après les données que nous 

 avons posées sur l'utilisation de la ration. 



Le résultat est entaché d'une erreur due à ce que la matière ligneuse 

 extraite des fourrages ou des excréments, à la façon ordinaire, 

 contient toujours une certaine quantité de matières azotées, dont la 

 valeur calorifique doit être retranchée des nombres trouvés. On peut 

 considérer cette matière azotée comme de l'albumine et lui attribuer 

 la valeur calorifique de ce produit (5 711 calories d'après Berlhelot 

 et Stohmann); le dosage par la méthode Kjeldlial de l'azote total du 

 ligneux donnera la correction à faire, en supposant qu'on obtient la 

 protéine en multipliant la teneur en azote par le facteur 6,25. 



On obtient de celte façon les chiffres suivants : 



MATIÈRES APRÈS CORRECTION 



cellulosiqiies due .aux matières 



brutes. azotées. 



gr. cal. gr. cal. 



/ Dans le foin 2 851 = 12 644,2 2 832 = 12 532,8 



Bœufl. 1 Dans les excréments. ... 1061= 5026,8 1034= 4869,2 



1882 J Dans la portion assimilée. . 1790= 7 617,4 1798= 7 663,6 



\ Valeur calorilique par gramme 4 255,5 4 262,3 



; Dans le foin 2 399 = 10 533,3 2 394 = 10 503,0 



BœufV. \ Dans les excréments. . . . 845= 4 007,2 822= 3 878.1 



1885/86 i DaQs la portion assimilée. . 1 55i = 6 526,1 1 572 = 6 624,9 



' Valeur caloriflque par gramme 4 199,5 4 214,3 



/ Dans le foin 2 335 = 10 402,0 2 329=10 367,7 



Bœuf XX.] Dans les excréments. . . . 790= 3 873,9 769= 3 754,0 



1890 J Dans la portion assimilée. . 1545= 6 528,1 1560= 6 613,7 



l Valeur calorifique par gramme 4 225,3 4 239,6 



! Dans le foin 1991= 8 806,2 1978= 8 732,0 



Dans les excréments. . . . 733= 3 476,3 716= 3 479,2 



Dans la portion assimilée. . 1 258 = 5 329,9 1 262 = 5 252,8 



Valeur calorilique par gramme 4 236,8 4 162,3 



La moyenne des chiffres corrigés attribue à la portion assimilée 



