254 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



(les malièies ligneuses de la ration une valeur calorifique de 42IU,G 

 calories et Stolimann a trouvé pour la cellulose pure 4185,4. Ces 

 deux cliilTres sont très voisins; leur faible dilTérence s'explique fort 

 bien par les nombreuses causes d'erreurs que présentent toujours 

 des recherches longues et délicates sur l'alimentation. On peut donc 

 les considérer comme identiques. Stohmann avait déjà démontré 

 ridentité de composition de la cellulose pure et de la portion assi- 

 milée des matières cellulosiques de la ration ; c'est une nouvelle 

 confirmation de son travail, mais cela ne suffit pas pour caractériser 

 un terme du groupe si vaste des hydrates de carbone. La partie digé- 

 rée du ligneux est certainement très voisine de la cellulose, mais rien 

 ne permet encore de l'identifier complètement à cette dernière sub- 

 stance; toutefois, ce résultat oblige à repousser l'hypothèse de Cross 

 et Bevan, pour qui les oxycelluloses formaient la majeure partie de 

 la portion assimilable des matières ligneuses. 



On peut faire les mêmes recherches sur l'extrait éthéré de la ration 

 et des excréments; ici encore, les matières grasses des excréments 

 ont une valeur calorifique supérieure, comme le montrent les 

 chiffres suivants : 



La valeur calorifique de la partie soluble à l'éther est de : 



EXCREMENTS. 



calories calories 



1882, bœuf 1 9 160,4 9 769,0 



1885-1886, bœuf V | q oo • / j ^ 892,3 



— bœuf VI i ^3>'.,0 j 9 8C4,6 



1890, bœufXX 9055,-1 9831,4 



1804, bœuf A 9 106,? 9 764,0 



Moyennes 9 194,0 9 824,3 



La différence s'explique parce que dans les excréments se con- 

 centrent certaines substances réfractaires à l'action des liquides 

 digestifs comme les résines, la chlorophylle, etc., qui ont une valeur 

 calorifique très supérieure à celle de la partie assimilée. 



11 est d'ailleurs possible de déterminer la quantilé de chaleur 

 représentée par les matières solubles dans l'éther absorbées dans le 

 cours de la digestion. Les résultats seront plus incerlains que pour 



