ECHANGES D ENERGIE CHEZ LE BœUF ADULTE. 



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organiques de l'alimenlalion ; elle s'élève pour 100 grammes de 

 matière sèche, en calories, à : 



Matières albumiuoïdes . . 



Matières amidées 



Matières -solables à l'éther. 

 Matières cellulosiques. . . 



Au total 



La valeur calorifique de la 

 substance sèche est de . 



Celle de l'extrait non azoté 



(par différence) 



Soit, par gramme . . . . 



Moyennes. 



RATIONS. 



Bœuf 

 I. 



52.112 



1.755 



21.527 



143. PO j 



219.999 



441.02 



221.021 

 4571,3 



Bœuf 

 V. 



52.141 



4.14Ï 



17,622 



135.058 



203.9S4 



139.51 



J'0.54iî 

 4 654,7 



Bœuf 

 XX. 



56.025 



4.319 



28.4.34 



I22.32y 



211.107 



438.19 



227.083 



4 5'J2,9 



Bœuf 

 A. 



EXCKEMGNTS. 



Bœuf 



I. 



*9-'*3( 69.617 

 4.529* 



23.494 

 120.438 



198.204 



443.03 



244.826 

 4 603,1 



4.584 



34.875 

 141.281 



245.710 



465.12 



219.41 



5 283,4 



Bœuf 

 V. 



62.136 



32.645 



120.502 



215.283 



173.33 



2.58.047 

 5421,2 



Bœuf 

 XX. 



75.899 



44.340 

 126.515 



246.754 



465.64 



218.88i3 

 5105,8 



Bœuf 

 A. 



04.077 



27.827 

 1.33.362 



225.266 



461.34 



236.074 



5 248,4 



5.265 



La moyenne des 4 séries d'expériences a donné Â^ôSA calories par 

 gramme pour la ration et 5 265 pour les excréments ; ces nombres 

 surpassent ceux qu'on a trouvés pour les hydrates de carbone et 

 même ceux que nous avons publiés plus haut pour les matières 

 ligneuses, et ce fait confirme les recherches antérieures de Ilenneberg 

 elStohmann\ deKùhn et de L. Aronstein etSchullze^, à savoir que 

 les matières extraclives non azotées du foin et des excréments sont 

 bien plus riches en carbone que les hydrates de carbone et les cel- 

 luloses correspondantes. 



Il est possible de déterminer, par des calculs semblables à ceux 

 qui ont été faits plus haut sur les matières ligneuses et sur les pro- 

 duits solubles dans l'éther, la quantité d'énergie fournie par la par- 

 tie assimilée de l'extractif non azoté. En voici le résultat : 



Bœufl. Bœuf V. Bœuf XX. Bœuf A. 



Coetricients de digestibilité G5.9 60.1 70.1 70.3 



Valeur calorifique de 100 gr. de produits 



extractifs nou azotés de la ration. Cal. 457,13 iC5,47 450,29 460, SI 

 Valeur calorifique de la partie rejetée dans 



les excréments Cal. 180, IG 2IG,3I 152,66 155,88 



Valeur calorifique de la partie assimilée. Cal. 276,97 249,10 297,63 304,73 



Soit par gramme Cal. 4 203 4 14G 4 246 4 335 



I. Beilrûge, etc. 2. Journal f. Laiidw., 1807, t. II. 



ANN. SCIENCE AGUO.X. — 2® SÉIUE. — 1898. — II. 17 



