PRODUCTION ET CONSOMMATION DES CÉRÉA.LES ALIMENTAIRES. 203 



145''^, 7. Dans le groupe H, à l'inverse, la consommation n'est que 

 de 81 kilogr. par tète, tandis que la production s'élève à 112 kilogr. 

 Les relevés de ce tableau permeltent d'intéressantes comparaisons 

 que nous allons mettre en relief. 



La Giande-Brelagne, l'Irlande, la Hollande, la Suisse, la Belgique 

 et les Etats Scandinaves sont les pays où le rapport de l'importalion 

 à la consommation est, de beaucoup, le plus élevé, allant de 78 

 p. 100 (Grande-Bretagne) à 50 p. 100 (Danemark). D'autre part, la 

 Russie et la Roumanie sont les régions dont la production excède le 

 plus les besoins de la consommation: elles exportent 66 p. 100 de 

 leur production. 



Les provinces danubiennes et la presqu'île des Balkans, la Grèce 

 exceptée qui est importatrice, exportent moins du quart de leur 

 production, 15.8 à 23.1 p. 100. 



La Russie et les pays de l'Europe méridionale (Autriche-Hongrie 

 mise à part), ont une production moyenne de 100''*', 8 de blé par tète 

 d'habilant, tandis que dans les autres pays d'Europe, toujours en 

 exceptant l'Autriche-Hongrie ((ui suffît amplement à son alimentation, 

 la production, comme nous l'avons vu, n'atteint que 95''^, 5 par tête. 



Suivant qu'on range les pays d'Europe d'après leur production ou 

 suivant leur consommation en blé, par tète d'habitant, on obtient 

 des classements dillërents indiqués par le tableau VIII. 



Tableau VIII. 

 Classement des pays d'après la consommation par tète d'habitant. 



1 Bulgarie 2(54 kilogr. 



2 France 24G — 



3 Belgiclue 238 — 



4 UouQUiiiie 171 — 



5 Grande-Bretagne et Irlande ... 165 — 



6 Suisse 163 — 



7 Espagne et Portugal 140 — 



8 Italie 125 — 



9 Hollande 125 — 



10 Grèce 121 — 



11 Turquie dMùirope 123 — 



12 Autriche-Hongrie IIG — 



13 Serbie 95 — 



14 Allemagne 79 — 



15 Russie 5(i — 



16 Danemark, Suède et Norvège. . . 52 — 



