338 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Ainsi, 18 à 22.5 p. lOO^de l'énergie représentée par la partie 

 digérée de la ration sont perdus au cours des phénomènes nutritifs. 

 Le reste représente l'e/fet utile jihijsiolof/iqiie de la ration; nous 

 pouvons en calculer l'équivalent calorifique. Il est par gramme de 

 substance digérée : 



CALORIRS. 



Bœuf l : Foin n° 2 3 435 



Bœuf II : — + soas de seigle n° 2 3 722 



Bœuf m : Foin n'' 5 + pulpe de mélasse + sons de seigle n" 3. 3 593 



La ration du bœuf II ne diiTùre de celle du bœuf I que par l'addi- 

 tion de sons de seigle au foin et nous pouvons calculer à l'aide des 

 données ci-dessus et connaissant la digestibilité du son de seigle 

 (voir au tableau II), son effet physiologique utile; on trouve ainsi 

 4102 calories, chiffre supérieur à 3 492'^', 5 qui représente (moyenne 

 de 6 expériences) l'effet utile physiologique du foin. Il faut ajouter 

 que ce chiffre n'a rien de définitif, puisqu'il repose sur l'hypothèse 

 que le foin donné au bœuf II avait exactement la même valeur que 

 celui donné au bœuf I; il semble, en outre, d'après les travaux de 

 G. Kûlin\ que cet échantillon de seigle possédait un coefficient de di- 

 gestibilité supérieur à son coefficient moyen, de sorte que le nombre 

 que nous avons trouvé pour son effet utile est peut-être trop élevé. 



Quoi qu'il en soit, ce chiffre et celui qui se rapporte au foin sont 

 fort éloignés des résultats obtenus par Rùbner^sur l'alimentation 

 humaine (pour 1 gramme de matières albuminoïdes, 4 100 calories ; 

 de matières hydrocarbonées, 4100; de matières grasses, 9 300) et 

 ces écarts sont la preuve qu'il est faux de vouloir étendre aux rumi- 

 nants les résultats de Rubner. 



Nous insistons en terminant sur l'insuffisance des résultats de nos 

 expériences, dont on ne peut pas encore tirer d'applications pra- 

 tiques, car rien n'est plus dangereux que les conclusions trop hâ- 

 tives de faits incomplètement établis. 



1. 6. Kuhn. Landw. Versxichsstationen, tome XLIV, 1894, p. 104. 



2. Riibner. Zeitschrift fur Biologie, lome XXI, 1885, p. 377. 



