286 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



combinaisons solubles ou non existant dans le grain ; l'examen des 

 échanges qui se font dans les dissolutions permet de l'accepter. 



Considérons tout d'abord les dissolutions potassiques et plus par- 

 ticulièrement les séries 1/2 et 2 p. 100; nous voyons immédiate- 

 ment que, pour la série 1/2, le blé perd de sa potasse et qu'il en 

 gagne au contraire dans la série à 2. En étudiant la concentration 

 des sels, d'une part dans le grain et de l'autre dans la dissolution, 

 on trouve facilement la raison de ces divergences. Supposons avec 

 Woolf que le blé renferme 14.4 p. 100 d'eau et 0.52 de potasse ; 

 si cette potasse est libre, si elle peut entrer entièrement en dissolu- 

 lion, sa concentration dans le grain sera pour 100 d'eau, 3.61 ; ce 

 grain mis à tremper dans la solution potassique prend 43^'", 785 

 d'eau, sa concentration tombe alors à 1.18; pendant ce temps, celle 

 du liquide extérieur devient 0,390 ; on voit donc, immédiatement, 

 par l'examen de ces deux chiffres qu'il doit y avoir osmose. 



Pour la série à 2 p. 100 le contraire a lieu ; le grain dans ces 

 conditions prend A\^\Alb d'eau et 16""", 7 de potasse; la concen- 

 tration des sels est devenue 1,29 et dans la dissolution \,Alil, chitTre 

 supérieur au premier, et indiquant qu'il devait y avoir endosmose, 

 ainsi qu'on le constate à l'analyse. 



La vérification est donc faite pour le sel potassique. 



Dans les dissolutions phosphatées, on constate une absorption 

 dans tous les cas; c'est donc, d'après notre hypothèse, que la disso- 

 lution a un titre supérieur à la solution interne du grain. En effet, 

 la concentration dans le grain, pour la série 1/2, est 1,82 en admet- 

 tant comme richesse en acide phosphorique 0.79 p. 100; celle de 

 la dissolution devient 0,116. — Dans la série à 4 p. 100, à une 

 concentration dans le grain de 2,04, correspond dans la dissolution 

 une concentration de 0,917. Ces chiffres, par leurs écarts considé- 

 rables, semblent détruire entièrement notre hypothèse, mais, à 

 notre avis, on peut facilement expli([uer ces divergences : tout 

 d'abord, il se peut très bien que la richesse supposée pour le grain 

 soit trop élevée ; dans ce cas le chiffre de concentration diminue- 

 rait légèrement, mais ne deviendrait pas inférieur à 0,116 ; dans le 

 grain l'acide phosphorique doit être combiné à la potasse, à la 

 magnésie et peut-être aussi à la chaux ; si le fait est, il existe là des 



