306 ANN.A.LES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



En laisanl la somme des poids \ifs des moulons el des brebis aux 

 diverses dates où on les a pesés, on obtient les nombres suivants : 



A LA FIN AU DÉBDT A L.A FIX 



de la période de de 



d'engraissement, l'expérience. l'expérience. 



kilogr. kilogr. kilogr. 



9 moutons. . . . 474,5 46(5,0 470,0 



Il brebis 70i),0 094,5 C90,5 



Ainsi, pendant toute la durée de l'expérience, les moulons n'ont 

 gagné que 40 kilogr. sur l'ensemble de leurs poids vifs, pendant 

 que les brebis en perdaient 4. Ces changements sont très faibles et 

 on peut admettre que les poids vifs sont restés sensiblement cons- 

 tants pendant l'expérience. 



Pour juger de l'étal d'engraissement oîi se trouvaient les animaux 

 à la fin de l'expérience, il est utile de rapprocher des nombres du 

 tableau I les chiffres donnés par Wolff, pour les brebis grasses; ces 

 chiffres représentent en centièmes du poids vif de l'animal le poids 

 des A quarliers et celui du suif. 



Poids des 4 quartiers (y compris les 



voguons et le suif) 



Poids du suif 



La comparaison montre que les moutons abattus au début de 

 l'expérience n'étaient pas encore parvenus au terme de l'engraisse- 

 ment ; ils étaient « demi-gras ». On sait d'ailleurs que des animaux 

 soumis en très bas âge à l'engraissement, comme c'est arrivé dans 

 notre expérience, ne fixent des quantités importantes de matières 

 grasses qu'à la suite d'une alimentation très substantielle et de pre- 

 mière qualité ; mais l'expérience que nous venons de rapporter 

 montre que ces animaux peuvent se maintenir à l'état demi-gras, 

 sans avoir besoin d'autre chose que d'une ration d'entretien. 



Les brebis, qu'elles aient été abattues avant ou après l'expérience, 

 méritaient, à part deux exceptions, la désignation de grasses et 

 même de très grasses, surtout pour les sections c, f el g. Il faut 

 rappeler à ce sujet que les femelles donnent toujours à l'abatage des 

 poids moindres que ceux des mâles de la même race el il est évi- 

 dent, en cuire, que l'âge exerce, à partir d'une certaine limite, une 



